よしだ
1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 常食 | 軟菜食 | やわらか食 | ムース食 | |||
| 肉のおかず | 豚肉の四川炒め | 豚肉の四川炒め | 豚肉の四川炒め | 豚肉の四川炒め | |||
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| 魚のおかず | 魚の照り焼き | 魚の照り焼き | 魚の照り焼き | 魚の照り焼き | |||
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| 野菜のおかず | 小松菜のごま酢和え | 小松菜のごま酢和え | 小松菜のごま酢和え | 小松菜のごま酢和え | |||
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| 内容 | 一般的な食事 | 繊維質の素材は控える、または切り方を変え、軟らかく調理する | 軟菜もしくは、素材をブレンダーで細かくし、ホット＆ソフトやミキサーゲル等で再成型する | 軟菜もしくは、素材をペースト状にし、ホット＆ソフトやミキサーゲル等で再成型する | |||
| 大きさ・形状 | 通常の大きさ | 一口大 | 5ミリ程度 | ゼリー状 ムース状 | |||
| 咀嚼の必要性 | 容易に噛める | 舌や歯茎でつぶせる | 噛まなくてよい | ||||
| 学会分類2021 | 4 | 3 | 2-2 | ||||
| 栄養量目安 | 米飯130 g | 全粥200 g | 全粥200 g | 粥ゼリー150 g | |||
| 栄養量目安 | 1500kcal | 1300kcal | 1100kcal | 1000kcal |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | 米飯 | 全粥 | 粥ゼリー | ||||
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| 内容 | 通常のごはん | 通常の全粥 | 全粥に1.3％ホット＆ソフト加えミキサーにかけたもの | ||||
| 学会分類2021 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | お茶ゼリー | イオンサポートゼリー | |
| とろみ調整食品 | とろケア | とろケア | とろケア | とろみ調整食品 | 粉寒天とゼラチン | イオンサポートゼリー素 | |
| 水100mlあたり | 1ｇ | 2ｇ | 3ｇ | 水100mlあたり | |||
| 小さじ | 0.2 杯 | 0.4 杯 | 0.6 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | 新潟県十日町市南鐙坂446番地1 | 複合型介護施設 よしだ 定員： 特養２９名 短期入所９名 通所３０名 グループホーム18名 特養は各ユニットで炊飯し家庭的な雰囲気の食事が行える、季節にあわせて地域の産物も献立に取り入れながら楽しみのある食事を提供できるよう心がけています。多職種共同で栄養状態や摂取状況を確認し最後まで体の状態に合わせて食べていただけるよう努めています。 |