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1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 普通食 | ひとくちだい | きざみ食 | ||||
| 肉のおかず | |||||||
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| 魚のおかず | |||||||
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| 野菜のおかず | |||||||
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| 内容 | タラ・青菜おひたし・ささがきごぼう湯煎（解凍）後、そのまま。※おかずは全て、冷凍食品を湯煎（解凍）して提供。 | タラ・青菜おひたし・ささがきごぼう湯煎（解凍）後、包丁で、一口大に刻む | タラ・青菜おひたし・ささがきごぼう湯煎（解凍）後、包丁できざむ。 | ||||
| 大きさ・形状 | |||||||
| 咀嚼の必要性 | |||||||
| 学会分類2021 | 4 | 4 | 4 | ||||
| 栄養量目安 | |||||||
| 栄養量目安 |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | ご飯 | お粥 | |||||
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| 内容 | 普通のジャーで炊く。水分量は標準で炊く。 | 炊きあがったご飯を、鍋で煮て、お粥状態にする。トロトロに煮る。 | |||||
| 学会分類2021 | 4 | 4 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | |||
| とろみ調整食品 | とろみ調整食品 | ||||||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | ||||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | 〒952-1644新潟県佐渡市橘42 | |
| 給食部門名 | ||
| 電話 | 0259-76-1170 | |
| FAX | ||
| 更新日 | 2025/05/16 |