にいがた食形態一覧

三好園

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食刻みやわらか食ムース食
肉のおかず鶏肉の治部煮鶏肉の治部煮鶏肉の治部煮鶏肉の治部煮
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魚のおかず鮭の柚庵焼き鮭の柚庵焼き鮭の柚庵焼き鮭の柚庵焼き
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野菜のおかず大根の柏煮大根の柏煮大根の柏煮大根の柏煮
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内容基本的に加熱で柔らかくなる食材を用いた献立。常食を一口大にカット。もともとが一口大の物はそのまま提供。肉・魚：常食をおよそ5ミリになる位までﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰかカッターで刻みムース食と合わせ成型。
野菜：成型せずとろみをつけてまとまり良くする。		ﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰで滑らかにし、粉寒天、プリンナールなどを添加して成型。メニューによってはペースト状にすることもある。
大きさ・形状通常より少し小さめ一口大5ミリ程度ゼリー状、プリン状、ペースト状
咀嚼の必要性容易に噛める容易に噛める歯茎でつぶせる舌でつぶせる
(噛まなくてよい)
学会分類2021432-2
栄養量目安米60g（米飯） g米40ｇ（全粥） g米40ｇ（全粥） g米40ｇ（ムース粥） g
栄養量目安1,400 kcal1,200 kcal1,200 kcal1,200 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯全粥かゆムースジャムサンドパン
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内容通常のごはん通常の全粥全粥に1％のプリンナールを加えミキサーにかけたもの。外注：８枚切り食パン使用(耳なし)
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称ラクーナ飲むゼリー
とろみ調整食品ネオハイトロミールネオハイトロミールネオハイトロミールつるりんことろみ調整食品
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名E-7IIアセブパックエコフローアクアメイグッドエネーボＯｊ・１ｊ対応：可可
商品名エンジョイゼリー、ハイカロリーゼリー、クリミール、アイソカルアルジネード等#colspan#
商品名エンジョイゼリー、ハイカロリーゼリー、クリミール、アイソカルアルジネード等#colspan#

施設概要

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所在地十日町市下条3丁目485-1定員　特養１００名・短期３６名（従来型多床室）　デイ３５名このほかに、食事は地域密着型特養２０名（ユニット型）と小規模多機能型１９名への配食も行っている。給食業務は直営とし調理員9名とパート職員４名、栄養士２名の構成で朝150、昼200、夕155食程を提供している。
給食部門名総務係給食班定員　特養１００名・短期３６名（従来型多床室）　デイ３５名このほかに、食事は地域密着型特養２０名（ユニット型）と小規模多機能型１９名への配食も行っている。給食業務は直営とし調理員9名とパート職員４名、栄養士２名の構成で朝150、昼200、夕155食程を提供している。
電話(直通) 025-761-7361定員　特養１００名・短期３６名（従来型多床室）　デイ３５名このほかに、食事は地域密着型特養２０名（ユニット型）と小規模多機能型１９名への配食も行っている。給食業務は直営とし調理員9名とパート職員４名、栄養士２名の構成で朝150、昼200、夕155食程を提供している。
FAX025-756-2106定員　特養１００名・短期３６名（従来型多床室）　デイ３５名このほかに、食事は地域密着型特養２０名（ユニット型）と小規模多機能型１９名への配食も行っている。給食業務は直営とし調理員9名とパート職員４名、栄養士２名の構成で朝150、昼200、夕155食程を提供している。
更新日2025/04/17定員　特養１００名・短期３６名（従来型多床室）　デイ３５名このほかに、食事は地域密着型特養２０名（ユニット型）と小規模多機能型１９名への配食も行っている。給食業務は直営とし調理員9名とパート職員４名、栄養士２名の構成で朝150、昼200、夕155食程を提供している。