両津デイサービスセンターいわゆり
1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 普通食 | あら刻み・細かい刻み | ミキサー食 | ||||
| 肉のおかず | |||||||
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| 魚のおかず | |||||||
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| 野菜のおかず | |||||||
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| 内容 | 調理手順書に従い、調理 | 下記の普通食と同様に調理し、出来上がった後、包丁で刻む。嚥下の状態により、あら刻みと細かい刻みの２パターンあり。 | 下記の普通食と同様に調理し、出来上がった後、ミキサーにかけつぶす。 | ||||
| 大きさ・形状 | |||||||
| 咀嚼の必要性 | |||||||
| 学会分類2021 | 4 | 4 | 2-1 | ||||
| 栄養量目安 | |||||||
| 栄養量目安 |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | 普通食 | おかゆ食 | ミキサー食 | ||||
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| 内容 | 調理手順書に従い、炊飯器で炊飯。 | おかゆは普通食とは別で調理。 | 主食をミキサーにてすりつぶす。 | ||||
| 学会分類2021 | 4 | 4 | 2-1 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | |||
| とろみ調整食品 | とろみ調整食品 | ||||||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | ||||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | 〒952-0854 新潟県佐渡市豊岡1672番地16 | |
| 給食部門名 | ||
| 電話 | 0259-28-2170 | |
| FAX | ||
| 更新日 | 2025/05/20 |