にいがた食形態一覧

八色園

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食ソフト食ムース食ミキサー食
肉のおかず鶏肉のマスタード焼き鶏肉のマスタード焼き鶏肉のマスタード焼き鶏肉のマスタード焼き
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魚のおかずカレイの金山寺味噌焼きカレイの金山寺味噌焼きカレイの金山寺味噌焼きカレイの金山寺味噌焼き
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野菜のおかずれんこんの中華炒めれんこんの中華炒めれんこんの中華炒めれんこんの中華炒め
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内容普通食だが、レンコンやゴボウ等硬い根菜や肉類は酵素を使用し柔らかく仕上げている。調理後ミキサー及びフードプロセッサーで細かく刻み、ソフティアGで再形成する。料理によっては、ペースト状、ゼリー状のものになる。調理後ミキサーでなめらかなペースト状にし、ソフティアGで再形成する。料理によっては、ペースト状、ゼリー状のものになる。調理後ミキサーでなめらかなペースト状にし、とろみ剤（ネオハイトロミール）で調整する。
大きさ・形状通常の大きさ0.2～0.8㎝程度ムース状、ゼリー状、ペースト状ペースト状
咀嚼の必要性舌でつぶせる噛まなくてよい噛まなくてよい
学会分類202132-2 / 2-12-2 / 2-1
栄養量目安米飯160 g全粥200 g粥ゼリー170 g粥ゼリー170 g
栄養量目安1,550 kcal1,100 kcal960 kcal960 kcal

2. 主食一覧

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主食名称ご飯お粥粥ゼリーパン粥
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内容通常のごはんだが、ユニット炊飯通常のお粥だが、ユニット炊飯お粥に1％のスベラカーゼライトを加えミキサーにかける食パンと牛乳をロボクープでなめらかな状態に撹拌し加熱。
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称イオンサポート
とろみ調整食品つるりんこquicklyつるりんこquicklyつるりんこquicklyとろみ調整食品なし
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名エコフローラコール半固形Ｏｊ・１ｊ対応：不可
商品名エンジョイゼリー、エンジョイハイカロリーゼリー、メイバランスソフトゼリー、メイバランスミニ#colspan#
商品名エンジョイゼリー、エンジョイハイカロリーゼリー、メイバランスソフトゼリー、メイバランスミニ#colspan#

施設概要

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所在地〒949-7302　南魚沼市浦佐4059-1施設で暮らすことになっても可能な限り家庭に近い環境で、おひとり一人の生活に合わせて、小さな単位でケアを提供する「ユニットケア」に取り組んでいます。食事においても家庭の雰囲気を大切にし、ごはんとお粥はユニットで炊き、味噌汁もユニットで作ってお出ししています。協力医療機関として、ゆきぐに大和病院が隣接しており、内科医師による週1回の回診の他、歯科医師による回診も週2回実施しています。
給食部門名生活支援課栄養係（代表）施設で暮らすことになっても可能な限り家庭に近い環境で、おひとり一人の生活に合わせて、小さな単位でケアを提供する「ユニットケア」に取り組んでいます。食事においても家庭の雰囲気を大切にし、ごはんとお粥はユニットで炊き、味噌汁もユニットで作ってお出ししています。協力医療機関として、ゆきぐに大和病院が隣接しており、内科医師による週1回の回診の他、歯科医師による回診も週2回実施しています。
電話025-777-3811施設で暮らすことになっても可能な限り家庭に近い環境で、おひとり一人の生活に合わせて、小さな単位でケアを提供する「ユニットケア」に取り組んでいます。食事においても家庭の雰囲気を大切にし、ごはんとお粥はユニットで炊き、味噌汁もユニットで作ってお出ししています。協力医療機関として、ゆきぐに大和病院が隣接しており、内科医師による週1回の回診の他、歯科医師による回診も週2回実施しています。
FAX025-777-4621施設で暮らすことになっても可能な限り家庭に近い環境で、おひとり一人の生活に合わせて、小さな単位でケアを提供する「ユニットケア」に取り組んでいます。食事においても家庭の雰囲気を大切にし、ごはんとお粥はユニットで炊き、味噌汁もユニットで作ってお出ししています。協力医療機関として、ゆきぐに大和病院が隣接しており、内科医師による週1回の回診の他、歯科医師による回診も週2回実施しています。
更新日2025/04/17施設で暮らすことになっても可能な限り家庭に近い環境で、おひとり一人の生活に合わせて、小さな単位でケアを提供する「ユニットケア」に取り組んでいます。食事においても家庭の雰囲気を大切にし、ごはんとお粥はユニットで炊き、味噌汁もユニットで作ってお出ししています。協力医療機関として、ゆきぐに大和病院が隣接しており、内科医師による週1回の回診の他、歯科医師による回診も週2回実施しています。