医療法人おけさ会 佐和田病院
1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 軟菜 | 刻み食 | ペースト・とろみ食 | ゼリー食 | |||
| 肉のおかず | |||||||
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| 魚のおかず | |||||||
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| 野菜のおかず | |||||||
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| 内容 | 軟らかく調理したもの | 軟らかく調理したものをフードカッターや包丁で刻む | フードカッターでペースト状にし、ゲル化剤でまとめたもの | 市販のものを提供べたつきなどのないゼリー・ヨーグルト | |||
| 大きさ・形状 | |||||||
| 咀嚼の必要性 | |||||||
| 学会分類2021 | 4 | 4 | 2-1 | 1j | |||
| 栄養量目安 | |||||||
| 栄養量目安 |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | 軟飯 | 全粥 | トロミ剤入粥 | ||||
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| 内容 | 水分量をやや多めに、軟らかく炊いたご飯 | 米に対し5倍の水分量で炊いた粥 | 離水防止のゲル化剤を混ぜたもの | ||||
| 学会分類2021 | 4 | 4 | 3 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | |||
| とろみ調整食品 | とろみ調整食品 | ||||||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | ||||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | 〒952-1313新潟県佐渡市八幡町332 | |
| 給食部門名 | ||
| 電話 | 0259-57-3333 | |
| FAX | ||
| 更新日 | 2025/05/16 |