にいがた食形態一覧

寿和ホーム

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食刻みカッターミキサー
肉のおかず鶏肉とかぼちゃの甘酢炒め鶏肉とかぼちゃの甘酢炒め鶏肉とかぼちゃの甘酢炒め鶏肉とかぼちゃの甘酢炒め
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魚のおかずカレイの紫蘇味噌焼きカレイの紫蘇味噌焼き魚ムースの紫蘇味噌焼き魚ムースの紫蘇味噌焼き
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野菜のおかず大根とひじきの和え混ぜ大根とひじきの和え混ぜ大根と野菜の和え混ぜ大根と野菜の和え混ぜ
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内容一般的な食事調理後細かく刻む調理後ロボクープでわずかに粒が残る程度まで撹拌。（食材によりミキサームース・とろみナールを加えて調整している）料理後ロボクープで滑らかになるまで撹拌（ミキサームースを使用しムース状にしている）
大きさ・形状通常の大きさ５mm程度やや粒の残るペースト状ペースト状ムース状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる舌でつぶせる噛まなくて良い
学会分類2021432-2/2-1
栄養量目安米飯150ｇ・全粥240ｇ g米飯150ｇ・全粥240ｇ g全粥240ｇ・粥ムース210ｇ g粥ミキサームース180ｇ g
栄養量目安1,480 kcal1,250 kcal1,150 kcal1,000 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯全粥粥ムース粥ミキサームース
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内容通常のごはん通常の全粥通常の粥にホット＆ソフト２.4％を加えたもの粥をミキサーにかけたものにホット＆ソフト２％を加えたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリーイオンゼリー
とろみ調整食品とろみナールとろみナールとろみナールとろみ調整食品ゼラチンと寒天を混合ゼラチンと寒天を混合
水100mlあたり 水100mlあたり寒天0.3g ゼラチン1g寒天0.3g ゼラチン1g
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名アクトエールアクアＯｊ・１ｊ対応：可
商品名エンジョイゼリー・エンジョイムース・クリミールソフトゼリー#colspan#
商品名エンジョイゼリー・エンジョイムース・クリミールソフトゼリー#colspan#

施設概要

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所在地〒946-0305　新潟県魚沼市大栃山628-1デイサービスセンターを併設。多職種協働で入所者の栄養状態や摂食状況の把握の確認、ご利用者個々の嗜好や状態に応じた食事内容・形態・食具を準備し、安全においしく食事を食べていただけるように努めています。毎月の行事を含め月2～3回の行事食や毎月おやつバイキングを行い食べる楽しみをもっていただけるようにしております。
給食部門名なしデイサービスセンターを併設。多職種協働で入所者の栄養状態や摂食状況の把握の確認、ご利用者個々の嗜好や状態に応じた食事内容・形態・食具を準備し、安全においしく食事を食べていただけるように努めています。毎月の行事を含め月2～3回の行事食や毎月おやつバイキングを行い食べる楽しみをもっていただけるようにしております。
電話025-796-3711（代）デイサービスセンターを併設。多職種協働で入所者の栄養状態や摂食状況の把握の確認、ご利用者個々の嗜好や状態に応じた食事内容・形態・食具を準備し、安全においしく食事を食べていただけるように努めています。毎月の行事を含め月2～3回の行事食や毎月おやつバイキングを行い食べる楽しみをもっていただけるようにしております。
FAX025-796-3008（代）デイサービスセンターを併設。多職種協働で入所者の栄養状態や摂食状況の把握の確認、ご利用者個々の嗜好や状態に応じた食事内容・形態・食具を準備し、安全においしく食事を食べていただけるように努めています。毎月の行事を含め月2～3回の行事食や毎月おやつバイキングを行い食べる楽しみをもっていただけるようにしております。
更新日2025/05/14デイサービスセンターを併設。多職種協働で入所者の栄養状態や摂食状況の把握の確認、ご利用者個々の嗜好や状態に応じた食事内容・形態・食具を準備し、安全においしく食事を食べていただけるように努めています。毎月の行事を含め月2～3回の行事食や毎月おやつバイキングを行い食べる楽しみをもっていただけるようにしております。