にいがた食形態一覧

新潟市社会福祉協議会 老人デイサービスセンター本町

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食一口大刻み刻み極刻みミキサー食
肉のおかずハンバーグオニオンソースハンバーグオニオンソースハンバーグオニオンソースハンバーグオニオンソースハンバーグオニオンソース
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魚のおかず鰆のふき味噌焼き鰆のふき味噌焼き鰆のふき味噌焼き鰆のふき味噌焼き鰆のふき味噌焼き
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野菜のおかずがんもと野菜の煮付けがんもと野菜の煮付けがんもと野菜の煮付けがんもと野菜の煮付けがんもと野菜の煮付け
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内容一般的な食事
【例 】
ハンバーグ
１/４カット
ふき味噌焼き
１/２カット		食べやすい大きさにカットしたもの
【例】
ハンバーグ
１/８カット
ふき味噌焼き
１/４カット		細かく刻みとろみをつけたもの（トロミスマイル）半ペースト状にとろみをつけたもの（トロミスマイル）ミキサーにかけ裏ごししたものにとろみをつけたもの（トロミスマイル）
大きさ・形状通常の大きさ一口大0.5㎝程度に刻む半ペースト状ペースト状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる舌でつぶせる噛まなくてよい
学会分類2021432-1
栄養量目安米飯１２０ g米飯１２０ｇ/軟飯１２０ｇ g軟飯１２０ｇ/全粥２００ｇ g全粥２００ gミキサー粥２００ g
栄養量目安560kcal/1食560～550kcal/1食550～515kcal/1食515kcal/1食515～490kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯軟飯全粥ミキサー粥
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内容通常の御飯軟らかめの御飯通常の全粥全粥をミキサーにかけ硬さは個別に対応（トロミスマイル）
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリー
とろみ調整食品トロミスマイルトロミスマイルトロミスマイルとろみ調整食品ゼラチン
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名エンシュアリキッドＨＯｊ・１ｊ対応：不可
商品名ラコールメイバランス#colspan#
商品名メイバランス#colspan#

施設概要

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所在地新潟市中央区本町通1-168-2季節の行事食の他バイキングや鍋パーティー、おやつ作りなどを行い心のこもったサービスや食事の提供を心がけています。　施設の地域性によりお一人暮らしの方のご利用が多く、様々な生活環境に合わせたサービス提供を行っています。認知症対応型を併設しており、認知症の方が安心して過ごせるスペースを作りその方らしい過ごし方を考え工夫しています。
給食部門名委託：（一財）新潟市母子福祉連合会季節の行事食の他バイキングや鍋パーティー、おやつ作りなどを行い心のこもったサービスや食事の提供を心がけています。　施設の地域性によりお一人暮らしの方のご利用が多く、様々な生活環境に合わせたサービス提供を行っています。認知症対応型を併設しており、認知症の方が安心して過ごせるスペースを作りその方らしい過ごし方を考え工夫しています。
電話025-227-5802季節の行事食の他バイキングや鍋パーティー、おやつ作りなどを行い心のこもったサービスや食事の提供を心がけています。　施設の地域性によりお一人暮らしの方のご利用が多く、様々な生活環境に合わせたサービス提供を行っています。認知症対応型を併設しており、認知症の方が安心して過ごせるスペースを作りその方らしい過ごし方を考え工夫しています。
FAX025-222-8851季節の行事食の他バイキングや鍋パーティー、おやつ作りなどを行い心のこもったサービスや食事の提供を心がけています。　施設の地域性によりお一人暮らしの方のご利用が多く、様々な生活環境に合わせたサービス提供を行っています。認知症対応型を併設しており、認知症の方が安心して過ごせるスペースを作りその方らしい過ごし方を考え工夫しています。
更新日2025/04/22季節の行事食の他バイキングや鍋パーティー、おやつ作りなどを行い心のこもったサービスや食事の提供を心がけています。　施設の地域性によりお一人暮らしの方のご利用が多く、様々な生活環境に合わせたサービス提供を行っています。認知症対応型を併設しており、認知症の方が安心して過ごせるスペースを作りその方らしい過ごし方を考え工夫しています。