新穂デイサービスセンター

1. おかず形態一覧表

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食種名称	常食	一口大	粗きざみ食	きざみ食	極きざみ食	ミキサー食
肉のおかず
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魚のおかず
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野菜のおかず
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内容	軟らかく調理したそのままの形態。	軟らかく調理したものを一口大に切った形態。	軟らかく調理したものを一口大より細かく刻んだ形態。	軟らかく調理したものをきざんだ形態。	軟らかく調理したものをきざみより細かくした形態。	ミキサーを使用し、粒が残らずなめらかに均一な状態。とろみ剤でまとめたもの。
大きさ・形状
咀嚼の必要性
学会分類2021	4	4	4	4	4	2-1
栄養量目安
栄養量目安

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主食名称	ごはん食	粥食
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内容	水分量を少し多めに炊いたご飯。	米重量に対し5倍の水分量で炊いた粥。粒が残っている不均一な状態。
学会分類2021	4	4