柏崎総合医療センター
1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 常食 | 軟菜食 | 五分菜食 | きざみ食 | ミキサー食 | 嚥下困難食 | |
| 肉のおかず | 豚肉の細切り炒め | 肉団子煮 | 肉団子煮 | 肉団子煮 | 肉団子煮 | 大根のそぼろ煮 | |
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| 魚のおかず | 魚の南蛮焼き | 蒸し魚のあんかけ | 蒸し魚のあんかけ | 蒸し魚のあんかけ | 蒸し魚のあんかけ | やわらかカップ 鯛 | |
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| 野菜のおかず | 磯香和え | 磯香和え | 磯香和え | 磯香和え | 磯香和え | バター煮 | |
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| 内容 | 一般的な食事 | かたい食材や繊維質の食材を除き、調理方法にも配慮した食事 | かたい食材や繊維質の食材を除き、調理方法にも配慮した食事。献立内容や使用食材を軟菜食より更に配慮した食事 | 五分菜食をベースに食材を細かく刻んだ食事。別添とろみあん（出汁100ml＋トロミ剤3g）と混ぜて物性を調整しながら食べる | 五分菜食をベースにミキサーにかけ、トロミ剤を加えてペースト状にした食事 | ペースト状にした食材を固形化した食事。既製品の流用を含む | |
| 大きさ・形状 | 通常の大きさ。必要に応じて一口大にも対応 | 通常の大きさ。必要に応じて一口大にも対応 | 通常の大きさ。必要に応じて一口大にも対応 | 0.5cmに切る | ペースト状 | ムース状、ゼリー状、ペースト状 | |
| 咀嚼の必要性 | 舌でつぶせる 歯茎でつぶせる | 噛まなくてよい | 噛まなくてよい | ||||
| 学会分類2021 | 4 / 3 | 2-2 / 2-1 | 2-1 / 1j | ||||
| 栄養量目安 | 主食 米飯180 g | 主食 全粥300 g | 主食 五分粥300 g | 主食 全粥200 g | 主食 全粥200 g | 主食 ミキサー粥180 g | |
| 栄養量目安 | 1,700 kcal | 1,500 kcal | 1,200 kcal | 1,000 kcal | 1,000 kcal | 1,100 kcal |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | 米飯 | 全粥 | 七分粥 | 五分粥 | 三分粥 | 重湯 | ミキサー粥 |
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| 内容 | 軟らかめのご飯 | 通常の粥 | 全粥と重湯を7:3の重量比で混ぜたもの | 全粥と重湯を5:5の重量比で混ぜたもの | 全粥と重湯を3:7の重量比で混ぜたもの | 重湯のみ | 全粥に1.5%のスベラカーゼを加え、ミキサーにかけたもの |
| 学会分類2021 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | |||
| とろみ調整食品 | トロメイクコンパクト | とろみ調整食品 | |||||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | ||||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | 〒945-8535 柏崎市北半田2丁目11番3号 | 回復期リハビリ病棟45床、地域包括ケア病棟47床を有する柏崎市および刈羽村を中心とした地域基幹病院。総合病院として一般急性期の他、分娩、透析などの診療機能を持ち、慢性期に至るまでの総合的な地域医療を担う。近年ではFLSといった整形分野での更なる診療体制の充実を目指している。 |
| 給食部門名 | 栄養科 | 回復期リハビリ病棟45床、地域包括ケア病棟47床を有する柏崎市および刈羽村を中心とした地域基幹病院。総合病院として一般急性期の他、分娩、透析などの診療機能を持ち、慢性期に至るまでの総合的な地域医療を担う。近年ではFLSといった整形分野での更なる診療体制の充実を目指している。 |
| 電話 | 0257-23-2165（代） | 回復期リハビリ病棟45床、地域包括ケア病棟47床を有する柏崎市および刈羽村を中心とした地域基幹病院。総合病院として一般急性期の他、分娩、透析などの診療機能を持ち、慢性期に至るまでの総合的な地域医療を担う。近年ではFLSといった整形分野での更なる診療体制の充実を目指している。 |
| FAX | 0257-22-0834（代） | 回復期リハビリ病棟45床、地域包括ケア病棟47床を有する柏崎市および刈羽村を中心とした地域基幹病院。総合病院として一般急性期の他、分娩、透析などの診療機能を持ち、慢性期に至るまでの総合的な地域医療を担う。近年ではFLSといった整形分野での更なる診療体制の充実を目指している。 |
| 更新日 | 2025/05/02 | 回復期リハビリ病棟45床、地域包括ケア病棟47床を有する柏崎市および刈羽村を中心とした地域基幹病院。総合病院として一般急性期の他、分娩、透析などの診療機能を持ち、慢性期に至るまでの総合的な地域医療を担う。近年ではFLSといった整形分野での更なる診療体制の充実を目指している。 |