特別養護老人ホーム 大浦の里
1. おかず形態一覧表
| area1 | area2 | area3 | area4 | area5 | area6 | area7 | area8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食種名称 | 普通食 | 刻み食 | ソフト食 | ||||
| 肉のおかず | |||||||
| 画像 | |||||||
| 魚のおかず | |||||||
| 画像 |  |  |  | ||||
| 野菜のおかず | |||||||
| 画像 | |||||||
| 内容 | 普通食を手でほぐしたもの。 | 超刻み食、ミキサー食の方に提供。 食材をミキサーにかけ、凝固剤で固めた物。（写真は既製品） | |||||
| 大きさ・形状 | |||||||
| 咀嚼の必要性 | |||||||
| 学会分類2021 | 4 | 4 | 3 | ||||
| 栄養量目安 | |||||||
| 栄養量目安 |
2. 主食一覧
| area1 | area2 | area3 | area4 | area5 | area6 | area7 | area8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 主食名称 | 普通食 | 全粥 | ミキサー粥 | ||||
| 画像 |  |  | |||||
| 内容 | 少し水分を多めにして炊いたごはん | スベラカーゼ（べたつきを抑える酵素）を入れ、ミキサーにかける。 | |||||
| 学会分類2021 | 4 | 4 | 1j |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
| area1 | area2 | area3 | area4 | area5 | area6 | area7 | area8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | |||
| とろみ調整食品 | とろみ調整食品 | ||||||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | ||||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
| area1 | area2 | area3 |
|---|---|---|
| 所在地 | 〒952-1646新潟県佐渡市相川大浦533-2 | |
| 給食部門名 | ||
| 電話 | 0259-74-0108 | |
| FAX | ||
| 更新日 | 2025/05/16 |