にいがた食形態一覧

特別養護老人ホーム 帛の郷

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食軟菜食一口大刻み食極刻み食ムース食
肉のおかず鶏肉のはちみつ煮鶏肉のはちみつ煮鶏肉のはちみつ煮鶏肉のはちみつ煮鶏肉のはちみつ煮鶏肉のはちみつ煮
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魚のおかず鮭の葱味噌のせ焼き鮭の葱味噌のせ焼き鮭の葱味噌のせ焼き鮭の葱味噌のせ焼き鮭の葱味噌のせ焼き鮭の葱味噌のせ焼き
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野菜のおかずポテト金平ポテト金平ポテト金平ポテト金平ポテト金平ポテト金平
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内容一般的な食事常食から硬い食材を除いたもの常食又は軟菜食を一口大にカットしたもの軟菜食を包丁で刻んだもの軟菜食を包丁又はミキサーでみじん切りにし、とろみを付けたもの（トロメイクコンパクト）軟菜食をミキサーにかけ、ムース状に固めたもの（カタメリン）
大きさ・形状通常の大きさ通常の大きさ2㎝程度1㎝程度0.5㎝大ムース状・ペースト状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる噛まなくてよい
学会分類202142-1 / 1j
栄養量目安ご飯140 gご飯140 gご飯140 gご飯140 g全粥250 gムース粥250 g
栄養量目安1,400 kcal1,400 kcal1,400 kcal1,400 kcal1,300 kcal1,200 kcal

2. 主食一覧

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主食名称ご飯軟飯全粥離水防止粥ムース粥食パンパン粥
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内容通常のご飯ご飯と全粥を混ぜたもの通常の粥全粥に1％のカタメリンを加え混ぜたもの全粥にスベラカーゼを加え(米の重量の9％）ミキサーで攪拌したもの市販の食パン市販の食パンを牛乳と砂糖で煮たもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称イオンサポートゼリー
とろみ調整食品かんたんトロメイクかんたんトロメイクかんたんトロメイクとろみ調整食品イオンサポート
水100mlあたり 水100mlあたり7.0 g
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名メイバランスHP1.5Ｏｊ・１ｊ対応：可
商品名ブリックゼリー、メイバランスミニ、ハイプチゼリー、メイプロテイン、粉飴、カルシウムの素、食物繊維#colspan#
商品名ブリックゼリー、メイバランスミニ、ハイプチゼリー、メイプロテイン、粉飴、カルシウムの素、食物繊維#colspan#

施設概要

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所在地新潟県五泉市本町6丁目7-7平成26年4月開設。3ユニットで構成され、定員は29名です。毎日の食事が美味しく、安全に提供できるように給食委員会を中心に多職種共同で取り組んでいます。季節を食事を楽しんでいただけるように行事食の提供や、ユニットごとにお菓子作りなども行っています。
給食部門名庶務平成26年4月開設。3ユニットで構成され、定員は29名です。毎日の食事が美味しく、安全に提供できるように給食委員会を中心に多職種共同で取り組んでいます。季節を食事を楽しんでいただけるように行事食の提供や、ユニットごとにお菓子作りなども行っています。
電話0250-47-4300（代表）平成26年4月開設。3ユニットで構成され、定員は29名です。毎日の食事が美味しく、安全に提供できるように給食委員会を中心に多職種共同で取り組んでいます。季節を食事を楽しんでいただけるように行事食の提供や、ユニットごとにお菓子作りなども行っています。
FAX0250-43-3370（代表）平成26年4月開設。3ユニットで構成され、定員は29名です。毎日の食事が美味しく、安全に提供できるように給食委員会を中心に多職種共同で取り組んでいます。季節を食事を楽しんでいただけるように行事食の提供や、ユニットごとにお菓子作りなども行っています。
更新日2025/04/28平成26年4月開設。3ユニットで構成され、定員は29名です。毎日の食事が美味しく、安全に提供できるように給食委員会を中心に多職種共同で取り組んでいます。季節を食事を楽しんでいただけるように行事食の提供や、ユニットごとにお菓子作りなども行っています。