畑野デイサービスセンターやわらぎの里

1. おかず形態一覧表

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食種名称	常食	一口大	きざみ食	極キザミ食	ミキサー食
肉のおかず
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魚のおかず
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野菜のおかず
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内容	軟らかく調理したものをそのままの形態または３等分位にしたものスプーンや箸で切れる。	軟らかく調理したものを２～３㎝位の大きさに切ったもの、スプーンにのる大きさ。	軟らかく調理したもの。10㎝角位に細かくしたもの。	軟らかく調理したものを包丁で細かくしたもの。歯茎でも噛める。	ミキサーを使用し、粒が残らず滑らかで均一な状態。とろみ剤でまとめたもの。
大きさ・形状
咀嚼の必要性
学会分類2021	4	4	4	4	2-1
栄養量目安
栄養量目安

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主食名称	ご飯	やわらかご飯	全粥	ミキサー粥
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内容		米重量に対して、1.5倍の水分量でやわらかく炊いたご飯。	米の重量に対して、5倍の水分量で炊いた粥。粒があり、不均一な状態。	ミキサーを使用し、粒が残らずなめらかに均一な状態。とろみ剤でまとめたもの。
学会分類2021	4	4	4	2-1