にいがた食形態一覧

葵の園・新潟島

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食一口大刻み極刻みミキサー
肉のおかず鶏肉と蓮根の甘酢炒め鶏肉と蓮根の甘酢炒め鶏肉と蓮根の甘酢炒め鶏肉と蓮根の甘酢炒め鶏肉と蓮根の甘酢炒め
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魚のおかず鮭の粕漬け焼き鮭の粕漬け焼き鮭の粕漬け焼き鮭の粕漬け焼き鮭ムースのあんかけ
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野菜のおかずほうれん草のお浸しほうれん草のお浸しほうれん草のお浸しほうれん草のお浸しほうれん草のお浸し
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内容一般的な食事フォークやスプーンで食べやすいよう、一口サイズの大きさにカットしたもの食材を小さく刻み、口の中でまとまりにくい料理にはとろみをつけて飲み込みやすくしたもの(トロメイクコンパクト)食材をより細かく刻んでまとまりをもたせ、より飲み込みやすくしたもの(トロメイクコンパクト)歯や義歯がなくてものどをゆっくりと通過させることができるペースト状のもの(トロメイクコンパクト）
大きさ・形状カット無し2～3㎝角程度（スプーンですくってこぼれない大きさが目安）5㎜角程度みじん切りペースト状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる舌でつぶせる噛まなくてよい
学会分類2021432-2 / 2-1
栄養量目安米飯160 g米飯160 g全粥280 g全粥280 g粥ゼリー280 g
栄養量目安1,600 kcal1,600 kcal1,400 kcal1,400 kcal1,300 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯軟飯全粥粥ゼリー
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内容通常のごはん米飯より水分量が多く、全粥よりは水分量が少ない水分が多く軟らかい全粥に0.8％のｿﾌﾃｨｱＵを加えﾐｷｻｰにかけ冷やし固めたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリーイオンゼリー
とろみ調整食品トロメイクSPトロメイクSPトロメイクSPとろみ調整食品ゼリーメイクゼリーメイク
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名エコフロー（400kcal）リカバリーSOY(400kcal)Ｏｊ・１ｊ対応：可
商品名#colspan#
商品名#colspan#

施設概要

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所在地〒951-8013　新潟市中央区柳島町3-18-7当園は新潟市で初めて人工透析クリニックを併設した介護老人保健施設として平成25年に開設しました。新潟中央透析クリニックと連携を図りながらご利用者様のケアをさせていただいております。信濃川沿いの立地にあり、目の前に見える佐渡汽船の大型船舶の出入りが望めるロケーションはご利用者様にも大変喜ばれております。食事がご利用者様の楽しみとなるよう努めております。
給食部門名栄養課当園は新潟市で初めて人工透析クリニックを併設した介護老人保健施設として平成25年に開設しました。新潟中央透析クリニックと連携を図りながらご利用者様のケアをさせていただいております。信濃川沿いの立地にあり、目の前に見える佐渡汽船の大型船舶の出入りが望めるロケーションはご利用者様にも大変喜ばれております。食事がご利用者様の楽しみとなるよう努めております。
電話025-222-1188当園は新潟市で初めて人工透析クリニックを併設した介護老人保健施設として平成25年に開設しました。新潟中央透析クリニックと連携を図りながらご利用者様のケアをさせていただいております。信濃川沿いの立地にあり、目の前に見える佐渡汽船の大型船舶の出入りが望めるロケーションはご利用者様にも大変喜ばれております。食事がご利用者様の楽しみとなるよう努めております。
FAX025-222-1187当園は新潟市で初めて人工透析クリニックを併設した介護老人保健施設として平成25年に開設しました。新潟中央透析クリニックと連携を図りながらご利用者様のケアをさせていただいております。信濃川沿いの立地にあり、目の前に見える佐渡汽船の大型船舶の出入りが望めるロケーションはご利用者様にも大変喜ばれております。食事がご利用者様の楽しみとなるよう努めております。
更新日2025/04/21当園は新潟市で初めて人工透析クリニックを併設した介護老人保健施設として平成25年に開設しました。新潟中央透析クリニックと連携を図りながらご利用者様のケアをさせていただいております。信濃川沿いの立地にあり、目の前に見える佐渡汽船の大型船舶の出入りが望めるロケーションはご利用者様にも大変喜ばれております。食事がご利用者様の楽しみとなるよう努めております。