にいがた食形態一覧

陽光園

1. おかず形態一覧表

area1area2area3area4area5area6area7area8
食種名称常菜軟菜常菜・軟菜（一口刻み）五分菜トロミ食ミキサー食
肉のおかず鶏肉の治部煮鶏肉の治部煮鶏肉の治部煮挽肉と豆腐の重ね蒸し挽肉と豆腐の重ね蒸し挽肉と豆腐の重ね蒸し
画像
魚のおかず鮭の幽庵焼き鮭の幽庵焼き鮭の幽庵焼き鮭の幽庵焼き鮭の幽庵焼き鮭の幽庵焼き
画像
野菜のおかず根菜の粕煮根菜の粕煮根菜の粕煮根菜の粕煮根菜の粕煮根菜の粕煮
画像
内容一般的な食事特に硬い物を除き食べ易いように軟らかく調理したもの常菜・軟菜を一口大にカットし食べ易くしたもの繊維が多く硬い食材を除き、細かく刻み軟らかく調理。ムセ防止にとろみをつけ飲み込み易くしたもの（適宜片栗粉・ネオハイトロミールⅢ）魚は舌でつぶせる程度のムース状。肉・副菜は五分菜を粒の残るペースト状にしたもの（適宜片栗粉・ネオハイトロミールⅢ）トロミ食を粒の残らないペースト状にしたもの。べたつきが少なく、のどをゆっくりと通過させることができるもの（ネオハイトロミールⅢ）
大きさ・形状通常の大きさ通常の大きさ２㎝×2㎝0.5㎝
（肉は二度挽き又は三度挽き使用）		ムース状
ペースト状		ペースト状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる舌でつぶせる噛まなくてよい
学会分類202143 / 2-22-1
栄養量目安米飯160 g全粥250 g全粥250 g全粥250 gソフト粥250 gソフト粥250 g
栄養量目安1,400 kcal1,300 kcal1,300 kcal1,300 kcal1,200 kcal1,200 kcal

2. 主食一覧

area1area2area3area4area5area6area7area8
主食名称米飯全粥七分粥五分粥三分粥ソフト粥
画像
内容通常のご飯水分が多く軟らかい全粥と重湯を7：3の重量比でまぜたもの全粥と重湯を5：5の重量比でまぜたもの全粥と重湯を3：7の重量比でまぜたもの全体にスベラカーゼを2.3％加えミキサーにかけたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

area1area2area3area4area5area6area7area8
学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリー牛乳ゼリー
とろみ調整食品ネオハイトロミールⅢネオハイトロミールⅢネオハイトロミールⅢとろみ調整食品ゼラチン寒天ゼラチン寒天
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

area1area2area3area4area5area6area7
商品名サンエットSAMA-8プラスリーナレンメイバランスZパックＯｊ・１ｊ対応：可
商品名メイバランスミニ・メイバランスソフトゼリー・エンジョイクリミール・ブリックゼリー・エンジョイゼリー・アイソカルＨＣ#colspan#
商品名メイバランスミニ・メイバランスソフトゼリー・エンジョイクリミール・ブリックゼリー・エンジョイゼリー・アイソカルＨＣ#colspan#

施設概要

area1area2area3
所在地〒950-0923　新潟市中央区姥ケ山274-1平成2年開設。入所定員96床（短期入所療養介護含む）通所定員4名。東新潟病院に併設。ご利用者の家庭復帰に向けた生活機能向上と、尊敬の念を持ったサービスの提供を目標に、他職種協働で栄養状態・体重・摂食状況の確認から疾病に応じた食事を提供し良好な栄養状態の維持に努めています。食育・誕生会・夏祭り・選択メニューなどの行事から刺激ある生活や食べることへの楽しみが持てるようにしています。
給食部門名栄養科平成2年開設。入所定員96床（短期入所療養介護含む）通所定員4名。東新潟病院に併設。ご利用者の家庭復帰に向けた生活機能向上と、尊敬の念を持ったサービスの提供を目標に、他職種協働で栄養状態・体重・摂食状況の確認から疾病に応じた食事を提供し良好な栄養状態の維持に努めています。食育・誕生会・夏祭り・選択メニューなどの行事から刺激ある生活や食べることへの楽しみが持てるようにしています。
電話025-286-8100平成2年開設。入所定員96床（短期入所療養介護含む）通所定員4名。東新潟病院に併設。ご利用者の家庭復帰に向けた生活機能向上と、尊敬の念を持ったサービスの提供を目標に、他職種協働で栄養状態・体重・摂食状況の確認から疾病に応じた食事を提供し良好な栄養状態の維持に努めています。食育・誕生会・夏祭り・選択メニューなどの行事から刺激ある生活や食べることへの楽しみが持てるようにしています。
FAX025-286-8098平成2年開設。入所定員96床（短期入所療養介護含む）通所定員4名。東新潟病院に併設。ご利用者の家庭復帰に向けた生活機能向上と、尊敬の念を持ったサービスの提供を目標に、他職種協働で栄養状態・体重・摂食状況の確認から疾病に応じた食事を提供し良好な栄養状態の維持に努めています。食育・誕生会・夏祭り・選択メニューなどの行事から刺激ある生活や食べることへの楽しみが持てるようにしています。
更新日2025/04/21平成2年開設。入所定員96床（短期入所療養介護含む）通所定員4名。東新潟病院に併設。ご利用者の家庭復帰に向けた生活機能向上と、尊敬の念を持ったサービスの提供を目標に、他職種協働で栄養状態・体重・摂食状況の確認から疾病に応じた食事を提供し良好な栄養状態の維持に努めています。食育・誕生会・夏祭り・選択メニューなどの行事から刺激ある生活や食べることへの楽しみが持てるようにしています。