みやじまの里清心荘ショートステイ

施設情報

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コード	学会分類	食形態	画像	食種名称	備考

コード	学会分類	食形態	食種名称	備考
0j	べたつき粒やカス全くなし
1j	べたつき粒やカス全くなし	ミキサーを使用したもの。粒が残らずなめらかで均一な状態で、ゲル化剤を混ぜ、ゼリー状にした粥。	粥ゼリー	ミキサー粥をスベラカーゼでゼリー状にしたもの。
2-1	噛まなくてよい粒やカスなし	ミキサーを使用し、粒が残らずなめらかに均一な状態。ゲル化剤・とろみ剤でまとめたもの。	ミキサー粥	全粥をミキサーにかけたもの。
2-2	噛まなくてよい若干の残渣あり（粥粒程度）	フードプロセッサーやミキサー等を使用したもので、若干の粒が残った状態。離水や粘度、付着性に配慮した粥。	半粒粥	粒が残るようにミキサーにかけたもの。
3	舌でつぶせる	全粥に離水防止のとろみ剤やゲル化剤を混ぜたもの。
4	歯ぐきでつぶせる容易に噛める	米重量に対し5倍の水分量。または、米飯重量の2倍の水分量で炊いた粥。粒が残っている不均一な状態。	全粥	米重量に対し5倍の水分量（または、米飯重量の2倍の水分量）で炊いた粥。
4	歯ぐきでつぶせる容易に噛める	水分量をやや多めに、軟らかく炊いたご飯。	ご飯	水分量をやや多めに、軟らかく炊いたご飯。