にいがた食形態一覧

肴町介護医療院

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食軟食キザム食キザミ食ゼリー食ミキサー食
肉のおかずやわらかとんかつやわらかとんかつやわらかとんかつやわらかとんかつやわらかとんかつやわらかとんかつ
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魚のおかず銀鮭の西京漬焼き銀鮭の西京漬焼き銀鮭の西京漬焼き銀鮭の煮付け銀鮭の煮付け銀鮭の煮付け
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野菜のおかず含め煮含め煮含め煮含め煮含め煮含め煮
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内容食べ易いように、軟らかく調理したもの食べ易いように、軟らかく調理したもの常食・軟食を、口に入れ易いよう、ある程度刻んだもの食材を小さく刻み、口の中でまとまりにくい料理にはとろみをつけて、飲み込みやすくしたものキザミ食に水分・トロミ剤を加えて、ミキサーで撹拌しペースト状にしたものキザミ食をミキサーで撹拌したもの
大きさ・形状通常の大きさ通常の大きさ1㎝～1.5㎝程度0.5㎝程度ペースト状とろみ状
咀嚼の必要性容易に噛める舌でつぶせる嚙まなくてよい嚙まなくてよい
学会分類2021432-22-1
栄養量目安米飯 170 g米飯 160 g全粥 290 g全粥 260 gゼリー粥 150 g全粥 180 g
栄養量目安1,600 kcal1,500 kcal1,400 kcal1,300 kcal1,200 kcal1,000 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯・軟飯全粥七分粥五分粥三分粥ゼリー粥ミキサー粥
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内容水分量が多く軟らかいご飯水分量が多く軟らかいおかゆ全粥と重湯を7：3の重量比で混ぜたもの全粥と重湯を5：5の重量比で混ぜたもの全粥と重湯を3：7の重量比で混ぜたもの米飯と全粥を1：1.5とスベラカーゼ2％をミキサーで撹拌全粥をミキサーで撹拌
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリー
とろみ調整食品トロケアトロケアトロケアとろみ調整食品イナアガーL
水100mlあたり1.0 g2.0 g3.0 g 水100mlあたり2.0 g
小さじ2/3 杯1+1/3 杯2 杯 杯小さじ1/2 杯

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名メイバランスHP1.0メイバランス2.0アイソカル1.5Ｏｊ・１ｊ対応：可
商品名ブリックゼリー、メイバランスHP1.0、メイバランス2.0
商品名ブリックゼリー、メイバランスHP1.0、メイバランス2.0

施設概要

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所在地新潟県村上市田端町１６ー７令和6年3月、肴町病院から肴町介護医療院に転換。要介護度の高い寝たきりの入所者が多い状況が継続しています。多職種協働で入所者の栄養状態や摂取状態を確認し、疾病に応じた　　　　　　　　個別の食事を提供することで、良好な栄養状態の維持に努めています。
給食部門名栄養課令和6年3月、肴町病院から肴町介護医療院に転換。要介護度の高い寝たきりの入所者が多い状況が継続しています。多職種協働で入所者の栄養状態や摂取状態を確認し、疾病に応じた　　　　　　　　個別の食事を提供することで、良好な栄養状態の維持に努めています。
電話0254-53-2781令和6年3月、肴町病院から肴町介護医療院に転換。要介護度の高い寝たきりの入所者が多い状況が継続しています。多職種協働で入所者の栄養状態や摂取状態を確認し、疾病に応じた　　　　　　　　個別の食事を提供することで、良好な栄養状態の維持に努めています。
FAX0254-53-2803令和6年3月、肴町病院から肴町介護医療院に転換。要介護度の高い寝たきりの入所者が多い状況が継続しています。多職種協働で入所者の栄養状態や摂取状態を確認し、疾病に応じた　　　　　　　　個別の食事を提供することで、良好な栄養状態の維持に努めています。
更新日2025/12/03令和6年3月、肴町病院から肴町介護医療院に転換。要介護度の高い寝たきりの入所者が多い状況が継続しています。多職種協働で入所者の栄養状態や摂取状態を確認し、疾病に応じた　　　　　　　　個別の食事を提供することで、良好な栄養状態の維持に努めています。