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食種名称	常食	刻み食	極刻み食	ムース食	ミキサー食
肉のおかず	鶏肉の煮合わせ	鶏肉の煮合わせ	鶏肉の煮合わせ	鶏肉の煮合わせ	鶏肉の煮合わせ
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魚のおかず	かれいの七味焼き	かれいの七味焼き	かれいの七味焼き	かれいの七味焼き	かれいの七味焼き
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野菜のおかず	大根の土佐煮	大根の土佐煮	大根の土佐煮	大根の土佐煮
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内容	一般的な食事	調理後、刻んでとろみをつける。（つるりんこＱＣ）	調理後、細かく刻んでとろみをつける。（つるりんこＱＣ）料理によってはムース状のこともある	ミキサーにかけ、ソフティア2を使用し、ムース状に成形する。料理によってはペースト状のこともある。	ミキサーにかけ、つるりんこＱＣを使用し、とろりとした状態にする。
大きさ・形状	通常の大きさ	0.7～0.8㎝くらい	0.1～0.2㎝くらい ムース状	ムース状 ペースト状	ペースト状
咀嚼の必要性		舌でつぶせる 歯茎でつぶせる	通常の大きさ	噛まなくてよい 舌でつぶせる	噛まなくてよい
学会分類2021		4	4/3	3/2-2	2-2/2-1
栄養量目安	米飯140 g	全粥250 g	全粥250 g	ムース粥250 g	ミキサー粥250 g
栄養量目安	1,350 kcal	1,180 kcal	1,180 kcal	1,180 kcal	1,180 kcal