にいがた食形態一覧

養護老人ホーム 桜花寮

1. おかず形態一覧表

area1area2area3area4area5area6area7area8
食種名称常食刻み極刻みミキサー
肉のおかずロールキャベツロールキャベツロールキャベツロールキャベツ
画像
魚のおかずブリ大根ブリ大根ブリ大根ブリ大根
画像
野菜のおかずさといもコロッケさといもコロッケさといもコロッケさといもコロッケ
画像
内容一般的な食事食べやすい大きさ調理後に細かくし、とろみをつける調理後、ミキサーをかけて、ペースト状にしてとろみをつける。
大きさ・形状通常の大きさ一口大みじんカットペースト状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる噛む必要なし
学会分類202142-1
栄養量目安米飯１５０ g全粥２５０ g全粥２５０ g全粥２５０ g
栄養量目安1,500 kcal1,500 kcal1,500 kcal1,500 kcal

2. 主食一覧

area1area2area3area4area5area6area7area8
主食名称米飯全粥ミキサー粥
画像
内容通常のごはん通常の粥全粥に2パーセントのスベラカーゼを加え、ミキサーにかける
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

area1area2area3area4area5area6area7area8
学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称
とろみ調整食品スルーキングスルーキングスルーキングとろみ調整食品
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

area1area2area3area4area5area6area7
商品名Ｏｊ・１ｊ対応：可
商品名全員…乳カル酵素（1日３ｇ）ミキサー食…エブリープラス(1日２５ｇ)
商品名全員…乳カル酵素（1日３ｇ）ミキサー食…エブリープラス(1日２５ｇ)

施設概要

area1area2area3
所在地五泉市愛宕甲７２０３番地他職種間で、入所者の栄養状態や、摂食状態の確認をし、高血圧、糖尿病に応じた個別の食事、個別の嗜好の食事の提供を心がけています。コロナウイルス感染症予防のため、バイキングの提供が難しい中、入居者より希望を取り、喜ばれる食事の提供、また季節感のあるメニューや、行事食を定期的に取り入れる様、工夫しています。
給食部門名調理他職種間で、入所者の栄養状態や、摂食状態の確認をし、高血圧、糖尿病に応じた個別の食事、個別の嗜好の食事の提供を心がけています。コロナウイルス感染症予防のため、バイキングの提供が難しい中、入居者より希望を取り、喜ばれる食事の提供、また季節感のあるメニューや、行事食を定期的に取り入れる様、工夫しています。
電話０２５０－５８－６３１５他職種間で、入所者の栄養状態や、摂食状態の確認をし、高血圧、糖尿病に応じた個別の食事、個別の嗜好の食事の提供を心がけています。コロナウイルス感染症予防のため、バイキングの提供が難しい中、入居者より希望を取り、喜ばれる食事の提供、また季節感のあるメニューや、行事食を定期的に取り入れる様、工夫しています。
FAX０２５０－５８－５４０３他職種間で、入所者の栄養状態や、摂食状態の確認をし、高血圧、糖尿病に応じた個別の食事、個別の嗜好の食事の提供を心がけています。コロナウイルス感染症予防のため、バイキングの提供が難しい中、入居者より希望を取り、喜ばれる食事の提供、また季節感のあるメニューや、行事食を定期的に取り入れる様、工夫しています。
更新日2025/04/30他職種間で、入所者の栄養状態や、摂食状態の確認をし、高血圧、糖尿病に応じた個別の食事、個別の嗜好の食事の提供を心がけています。コロナウイルス感染症予防のため、バイキングの提供が難しい中、入居者より希望を取り、喜ばれる食事の提供、また季節感のあるメニューや、行事食を定期的に取り入れる様、工夫しています。