にいがた食形態一覧

特別養護老人ホーム 金泉ふれあいの杜

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食あら刻み食刻み食極刻み食ミキサー食
肉のおかずハーブチキンソテーハーブチキンソテーハーブチキンソテーハーブチキンソテーハーブチキンソテー
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魚のおかず魚の照焼魚の照焼魚の照焼魚の照焼
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野菜のおかず五色きんぴら五色きんぴら五色きんぴら五色きんぴら五色きんぴら
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内容一般的な食事
揚げ物などは半分や３等分にカットする		一口で食べられるくらいの大きさにカットした食事一口大より細かくカットした食事みじん切りくらいにカットした食事ミキサーにかけ、全体をなめらかにしたもの
適宜、とろみ剤でトロミを付ける
大きさ・形状通常の大きさ一口大一口大より細かいみじん切りペースト状
咀嚼の必要性かまなくてよい
学会分類202144442-1
栄養量目安米飯150 g米飯150 g全粥260 g全粥260 g粥ミキサー260 g
栄養量目安1,500 kcal1,500 kcal1,200 kcal1,200 kcal1,200 kcal

2. 主食一覧

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主食名称ご飯全粥粥ミキサー
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内容水分量を多めに軟らかく炊いたご飯。八分粥くらいの軟らかさ。全粥をミキサーにかけ、粒が残らない均一な状態。適宜、とろみ剤でとろみを付ける。
学会分類2021442-1

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称
とろみ調整食品とろみバランスとろみバランスとろみバランスとろみ調整食品
水100mlあたり1.0ｇ2.0 g3.0 g 水100mlあたり
小さじ1/3 杯2/3 杯1 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名メイバランスRHPピンク400嚥下食Ⅰ　嚥下食Ⅱ
商品名メイバランスソフトゼリー
商品名メイバランスソフトゼリー

施設概要

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所在地〒952-2133新潟県佐渡市北狄1500-2入所定員27名（1ユニット9人×3ユニット）と少人数の施設であり、少人数で個別性の高いケアが実施されることが最大の特徴である。
給食部門名入所定員27名（1ユニット9人×3ユニット）と少人数の施設であり、少人数で個別性の高いケアが実施されることが最大の特徴である。
電話0259-61-3300入所定員27名（1ユニット9人×3ユニット）と少人数の施設であり、少人数で個別性の高いケアが実施されることが最大の特徴である。
FAX0259-75-2181入所定員27名（1ユニット9人×3ユニット）と少人数の施設であり、少人数で個別性の高いケアが実施されることが最大の特徴である。
更新日2025/12/04入所定員27名（1ユニット9人×3ユニット）と少人数の施設であり、少人数で個別性の高いケアが実施されることが最大の特徴である。