佐渡市軽費老人ホーム ときわ荘
1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 一般食 | 一口大食 | きざみ食 (1cm) | きざみ食 (5mm) | |||
| 肉のおかず | |||||||
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| 魚のおかず | |||||||
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| 野菜のおかず | |||||||
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| 内容 | ・カットなしで調理したままの物 | ・軟らかく調理したもので一口大にカットした物 | ・軟らかく調理した物を個人の大きさに合わせてカットした物（１ｃｍ） | ・軟らかく調理した物を個人の大きさに合わせてカットした物（５ｍｍ） | |||
| 大きさ・形状 | |||||||
| 咀嚼の必要性 | |||||||
| 学会分類2021 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||
| 栄養量目安 | |||||||
| 栄養量目安 |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | ご飯 | 全粥 | |||||
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| 内容 | ・水分量やや多めに軟らかく炊いた | ・米の量に対して４～５倍の水分量で炊いた物 | |||||
| 学会分類2021 | 4 | 4 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | |||
| とろみ調整食品 | とろみ調整食品 | ||||||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | ||||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | 〒952-0202新潟県佐渡市栗野江1822 | |
| 給食部門名 | ||
| 電話 | 0259-66-3830 | |
| FAX | ||
| 更新日 | 2025/05/16 |