にいがた食形態一覧

南浜病院

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食軟食軟食・荒キザミ特軟食ミキサー食ムース食
肉のおかずハーブチキンハーブチキンハーブチキンハーブチキンハーブチキン鶏肉ムース
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魚のおかずさばの照り焼きさばの照り焼きさばの照り焼きさばのあんかけさばムースさばムース
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野菜のおかずれんこんの梅サラダかぶの梅サラダかぶの梅サラダかぶの梅サラダかぶの梅サラダ玉葱ムース
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内容一般的な食事かたい食材を除き、軟らかく調理したもの
肉はカットすることもある		軟食のおかずを一口大にカットしたもの
柑橘類はコンポートに変更		軟食のおかずを1㎝以下にカットしたもの
魚や揚げ物は、あんをかける
果物はゼリーに変更		軟食のおかずをミキサーにかけたもの
魚と汁はムース食と同じもの
つるりんこQuicklyを使用		ムース状のもの
汁はホットでもゼリーを0.75％使用
あんやソースをかける
大きさ・形状通常の大きさ
荒キザミ対応あり		通常の大きさ一口大1㎝以下ペースト状ムース状のもの
汁はホットでもゼリーを0.75％使用
あんやソースをかける
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる歯茎でつぶせる噛まなくてよい噛まなくてよい
学会分類2021442-2 / 2-12/2 / 2-1
栄養量目安米飯180 g全粥350 g全粥350 g全粥350 g全粥350 gミキサー粥ゼリー330 g
栄養量目安1,750 kcal1,650 kcal1,650 kcal1,650 kcal1,600 kcal1,400 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯軟飯全粥ミキサー粥ゼリー
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内容通常のごはん米飯と全粥を1：2で混ぜたもの水分が多く軟らかい全粥と1.5％のホットアンドソフトをミキサーにかけたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリー
とろみ調整食品つるりんこQuicklyとろみ調整食品ゼリーメイク
水100mlあたり 水100mlあたり0.3 g
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名メイバランスRHPメイバランスHP1.0メイグッドインスロー0j・1j対応：可開始食
商品名栄養補助食品は患者様の個人購入です。
商品名栄養補助食品は患者様の個人購入です。

施設概要

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所在地〒950-3102　新潟市北区島見町4540番地昭和30年に開院。285床の精神科病院です。「病院に関わる人すべての幸せを願う。」という病院理念のもと、地域のニーズに応え地域に開かれた病院となることを目指しています。栄養科では病院職員や委託会社と連携し円滑な給食管理と安全な食事提供を心がけています。
給食部門名栄養科昭和30年に開院。285床の精神科病院です。「病院に関わる人すべての幸せを願う。」という病院理念のもと、地域のニーズに応え地域に開かれた病院となることを目指しています。栄養科では病院職員や委託会社と連携し円滑な給食管理と安全な食事提供を心がけています。
電話025-255-2121（代）昭和30年に開院。285床の精神科病院です。「病院に関わる人すべての幸せを願う。」という病院理念のもと、地域のニーズに応え地域に開かれた病院となることを目指しています。栄養科では病院職員や委託会社と連携し円滑な給食管理と安全な食事提供を心がけています。
FAX025-255-3532（代）昭和30年に開院。285床の精神科病院です。「病院に関わる人すべての幸せを願う。」という病院理念のもと、地域のニーズに応え地域に開かれた病院となることを目指しています。栄養科では病院職員や委託会社と連携し円滑な給食管理と安全な食事提供を心がけています。
更新日2025/11/04昭和30年に開院。285床の精神科病院です。「病院に関わる人すべての幸せを願う。」という病院理念のもと、地域のニーズに応え地域に開かれた病院となることを目指しています。栄養科では病院職員や委託会社と連携し円滑な給食管理と安全な食事提供を心がけています。