にいがた食形態一覧

愛宕の園

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食刻み食極刻み食超極刻み食ムース食ミキサー食
肉のおかず鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き鶏肉の照り焼き
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魚のおかずメバルの治部煮メバルの治部煮メバルの治部煮メバルの治部煮メバルの治部煮メバルの治部煮
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野菜のおかずほうれん草のお浸しほうれん草のお浸しほうれん草のお浸しほうれん草のお浸しほうれん草のお浸しほうれん草のお浸し
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内容一般的な食事食べやすい大きさにカットした物。鶏肉は硬くなってしまう為ムース状で提供細かく刻み水分が多いの物にはとろみを付けた物。魚はミキサー食と混ぜる事でパサつきを軽減している極刻み食にだしのトロミをかけ飲み込みやすくしたもの舌で押しつぶせる程度のムース状を中心に料理によってはペースト状のものと組み合わせている食材をミキサーで撹拌しとろみを付けた物（マヨネーズ状）
大きさ・形状通常の大きさ一口大0.1cm0.1cmムース状
ペースト状		ペースト状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる歯茎でつぶせる舌でつぶせる噛まなくてよい
学会分類20214432-1
栄養量目安ご飯130 gご飯130 g粥240 g粥240 g粥ミキサー200 g粥ミキサー200 g
栄養量目安1,400 kcal1,400 kcal1,200 kcal1,200 kcal1,100 kcal1,100 kcal

2. 主食一覧

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主食名称ご飯全粥おかゆん（軟飯）粥ミキサー
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内容通常のごはん通常の全粥ご飯とお粥を1：1の割合で混ぜた物全粥に1.25％ホット＆ソフトを加えミキサーにかけたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称まぜてもジュレ
とろみ調整食品トロミスマイルトロミスマイルトロミスマイルとろみ調整食品
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名F2ライト0j・1j対応：可
商品名ブリックゼリー、エンジョイムース、メイバランスミニ他
商品名ブリックゼリー、エンジョイムース、メイバランスミニ他

施設概要

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所在地950-3132　新潟市北区松潟1510番地平成１１年８月の開所以来施設理念としている「ご利用者にやさしい施設」であることを念頭に置きながら、利用者支援に取り組んでいます。他職種協働で入所者の栄養状態を確認し、個々の状態や嗜好にあわせたお食事の提供に努めています。調理レクリエーションやお茶会等、お食事を楽しんで頂ける行事にも力を入れています。
給食部門名なし平成１１年８月の開所以来施設理念としている「ご利用者にやさしい施設」であることを念頭に置きながら、利用者支援に取り組んでいます。他職種協働で入所者の栄養状態を確認し、個々の状態や嗜好にあわせたお食事の提供に努めています。調理レクリエーションやお茶会等、お食事を楽しんで頂ける行事にも力を入れています。
電話025-255-7181（代表）平成１１年８月の開所以来施設理念としている「ご利用者にやさしい施設」であることを念頭に置きながら、利用者支援に取り組んでいます。他職種協働で入所者の栄養状態を確認し、個々の状態や嗜好にあわせたお食事の提供に努めています。調理レクリエーションやお茶会等、お食事を楽しんで頂ける行事にも力を入れています。
FAX025-258-1221平成１１年８月の開所以来施設理念としている「ご利用者にやさしい施設」であることを念頭に置きながら、利用者支援に取り組んでいます。他職種協働で入所者の栄養状態を確認し、個々の状態や嗜好にあわせたお食事の提供に努めています。調理レクリエーションやお茶会等、お食事を楽しんで頂ける行事にも力を入れています。
更新日2025/11/04平成１１年８月の開所以来施設理念としている「ご利用者にやさしい施設」であることを念頭に置きながら、利用者支援に取り組んでいます。他職種協働で入所者の栄養状態を確認し、個々の状態や嗜好にあわせたお食事の提供に努めています。調理レクリエーションやお茶会等、お食事を楽しんで頂ける行事にも力を入れています。