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食種名称	常食	全粥食	5分菜	3分菜	きざみ食	きざみとろみ食	ミキサーとろみ食
肉のおかず	ヒレカツ	ポークソテー	鶏団子煮物	鶏団子煮物	鶏団子煮物	鶏団子煮物	鶏団子煮物
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魚のおかず	さば照り焼き	白身魚ムニエル	白身魚ムニエル	蒸し魚あんかけ	白身魚ムニエル	蒸し魚あんかけ	煮魚
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野菜のおかず	切り昆布煮	大根金平	大根金平	大根金平風煮	大根金平	大根金平風煮	大根金平風煮
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内容	一般的な食事	硬いものや繊維質の多い食品を除き、咀嚼しやすいように軟らかく調理したもの	全粥菜よりも咀嚼・消化しやすい食品を軟らかく調理したもの	スプーンの背で軽く押しつぶせるくらいの硬さで、咀嚼、消化しやすい食品を軟らかく調理したもの	5分菜を刻む	3分菜を刻み、とろみ剤を添加した煮汁、だし醤油等をからめる。汁物や献立の飲料、分粥にもとろみをつける。(ソフティアS)	5分菜をミキサーにかけてカタメリンでとろみをつける。
大きさ・形状	通常の大きさ 一口大対応可	通常の大きさ 一口大対応可	通常の大きさ 一口大対応可	通常の大きさ 一口大対応可	5ｍｍ程度	5ｍｍ程度	ムース状・ペースト状・ゼリー状
咀嚼の必要性				容易に噛める	容易に噛める	舌でつぶせる	噛まなくてよい
学会分類2021				4	4	3	2-2
栄養量目安	米飯200 g	全粥300 g	5分粥250 g	3分粥200 g	全粥300 g	全粥150 g	全粥ミキサー150 g
栄養量目安	1,800 kcal	1,500 kcal	1,200 kcal	1,000 kcal	1,300 kcal	1,000 kcal	1,000 kcal