にいがた食形態一覧

あがうら

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食刻み食極刻み食ソフト食
肉のおかず豚肉の塩麹焼き豚肉の塩麹焼き豚肉の塩麹焼き豚肉の塩麹焼き
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魚のおかず鯖のみそ焼き鯖のみそ焼き鯖のみそ焼き鯖のみそ焼き
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野菜のおかずかぶの含め煮かぶの含め煮かぶの含め煮かぶの含め煮
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内容一般的な食事（やわ
らかめ）		荒く刻んだもの細かく刻み、とろみをつける。ペースト状にしたものをゼリー状に固形化したもの。
大きさ・形状通常の大きさ1～1.5㎝の大きさ0.5㎝程度（もしくはそれ以下）に刻むゼリー状
咀嚼の必要性容易に噛める容易に噛める
歯茎でつぶせる		噛まなくてよい噛まなくてよい
学会分類2021432-2 / 2-1
栄養量目安米飯140 g全粥200 g全粥200 gゼリー粥200 g
栄養量目安1,500 kcal1,200 kcal1,200 kcal1,200 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯全粥ゼリー粥
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内容通常の米飯通常の全粥全粥をペースト状にし、スベラカーゼを1.8%添加してゼリー状にしたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリーイオンゼリー
とろみ調整食品トロメイクコンパクトトロメイクコンパクトトロメイクコンパクトとろみ調整食品ソフティアGソフティアG
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名エンシュアリキッドエンシュアH0j:対応不可 1j：対応可
商品名メイバランスブリックゼリー、エンジョイクリミール他アイソトニックゼリー
商品名メイバランスブリックゼリー、エンジョイクリミール他アイソトニックゼリー

施設概要

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所在地〒956-0814　新潟市秋葉区東金沢1459番地5ユニットケアを実践しており、主食の炊飯と汁物の盛り付けはユニットで行っています。入居者様の生活パターンを尊重し、食事をする場所や時間に配慮しています。月々の行事食の他に、ユニット独自の行事や調理レクリエーションを通して、食べる楽しみを持っていただいています。
給食部門名ユニットケアを実践しており、主食の炊飯と汁物の盛り付けはユニットで行っています。入居者様の生活パターンを尊重し、食事をする場所や時間に配慮しています。月々の行事食の他に、ユニット独自の行事や調理レクリエーションを通して、食べる楽しみを持っていただいています。
電話0250-22-4877（代）ユニットケアを実践しており、主食の炊飯と汁物の盛り付けはユニットで行っています。入居者様の生活パターンを尊重し、食事をする場所や時間に配慮しています。月々の行事食の他に、ユニット独自の行事や調理レクリエーションを通して、食べる楽しみを持っていただいています。
FAX0250-22-4881ユニットケアを実践しており、主食の炊飯と汁物の盛り付けはユニットで行っています。入居者様の生活パターンを尊重し、食事をする場所や時間に配慮しています。月々の行事食の他に、ユニット独自の行事や調理レクリエーションを通して、食べる楽しみを持っていただいています。
更新日2025/11/29ユニットケアを実践しており、主食の炊飯と汁物の盛り付けはユニットで行っています。入居者様の生活パターンを尊重し、食事をする場所や時間に配慮しています。月々の行事食の他に、ユニット独自の行事や調理レクリエーションを通して、食べる楽しみを持っていただいています。