にいがた食形態一覧

介護老人保健施設 おぎの里

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食一口大粗キザミ刻み食ミキサー食
肉のおかずおろしハンバーグおろしハンバーグおろしハンバーグおろしハンバーグおろしハンバーグ
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魚のおかず鮭の粕漬け焼き鮭の粕漬け焼き鮭の粕漬け焼き鮭の粕漬け焼き鮭の粕漬け焼き
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野菜のおかず煮しめ煮しめ煮しめ煮しめ煮しめ
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内容一般的な食事常食の主菜を1口大にカットした食事常食を口に入れやすいようにある程度包丁などで刻んだ食事。
トロミをつけない。
みそ汁スープのみ		常食をミキサー等にかけ細かく刻みまとまりやすいようにトロミ剤を使用した食事。
みそ汁トロミ付。		刻み食よりさらにミキサー状にした食事
歯や義歯がなくても食べることができる
基本みそ汁なし
大きさ・形状通常の大きさ一口大包丁などで食べやすいように刻むみじん切り全てミキサー状
咀嚼の必要性容易に噛める舌でつぶせる噛まなくてもよい。
学会分類2021432-2
栄養量目安米飯150 g米飯150 g米飯150ｇ・全粥230 g全粥230 gミキサー粥230 g
栄養量目安1,500 kcal1,500 kcal1500Kcal・1200Kcal1,200 kcal1,100 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯全粥ミキサー粥
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内容通常のごはん
重量比米1：水1.6		通常の全粥
重量比米1：水6		全粥にスベラカーゼ（酵素）を加えミキサーにかけた粥
学会分類20212-1

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称水分ゼリー
とろみ調整食品トロミコンパクトトロミコンパクトとろみ調整食品まぜてもジュレ
水100mlあたり0.5ｇ1ｇ 水100mlあたり4.6ｇ
小さじ1/4 杯1/2 杯 杯 杯小さじ3/4 杯

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名エコフローアクア400kcal0j・1j対応：可
商品名エンジョイクリミール・エンジョイゼリープラス・のみや水
商品名エンジョイクリミール・エンジョイゼリープラス・のみや水

施設概要

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所在地〒９５６－0012　新潟市秋葉区荻野町3－8多職種よる嚥下評価や経口維持加算のミールラウンド等行い、入所者1人1人の身体状況にあわせた食事提供を行っています。また、季節感を感じていただけるように行事食等も実施しています。
給食部門名栄養科多職種よる嚥下評価や経口維持加算のミールラウンド等行い、入所者1人1人の身体状況にあわせた食事提供を行っています。また、季節感を感じていただけるように行事食等も実施しています。
電話（代）0250－25－3071多職種よる嚥下評価や経口維持加算のミールラウンド等行い、入所者1人1人の身体状況にあわせた食事提供を行っています。また、季節感を感じていただけるように行事食等も実施しています。
FAX（代）0250－25－3073多職種よる嚥下評価や経口維持加算のミールラウンド等行い、入所者1人1人の身体状況にあわせた食事提供を行っています。また、季節感を感じていただけるように行事食等も実施しています。
更新日2026/03/09多職種よる嚥下評価や経口維持加算のミールラウンド等行い、入所者1人1人の身体状況にあわせた食事提供を行っています。また、季節感を感じていただけるように行事食等も実施しています。