白根大通病院
1. おかず形態一覧表
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食種名称 | ふつう | 一口大 | キザミ | 超キザミ | ミキサー | ||
| 肉のおかず | 鶏肉パン粉焼き | 鶏肉パン粉焼き | 鶏肉パン粉焼き | 鶏肉パン粉焼き | 鶏肉パン粉焼き | ||
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| 魚のおかず | 鮭のソテー | 鮭のソテー | 鮭のソテー | 鮭のソテー | 鮭のソテー | ||
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| 野菜のおかず | 小松菜の煮物 | 小松菜の煮物 | 小松菜の煮物 | 小松菜の煮物 | 小松菜の煮物 | ||
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| 内容 | 一般的な食事 | 一口大にカットした食事 | 食材を１㎝角程度にカットした食事 | カッターにかけとろみ剤(つるりんこ)で調整した食事 | ミキサーにかけ、ゲル化剤で形成、又はとろみ剤でまとめた食事 | ||
| 大きさ・形状 | |||||||
| 咀嚼の必要性 | 容易にかめる | 容易にかめる | 舌でつぶせる | 歯茎でつぶせる | |||
| 学会分類2021 | 4 | 3 | 2-2 / 2-1 | ||||
| 栄養量目安 | |||||||
| 栄養量目安 |
2. 主食一覧
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 主食名称 | ごはん | 軟飯 | 全粥 | つぶし粥 | 粥ゼリー | ||
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| 内容 | 通常のごはん | ごはんに加水し、スチコンで蒸す | 全粥 | 全粥に重湯ととろみ剤を加えて潰す | 全粥に1.3％のｽﾍﾞﾗｶｰｾﾞを加えてミキサーにかける | ||
| 学会分類2021 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | |||
| とろみ調整食品 | つるりんこ | つるりんこ | つるりんこ | とろみ調整食品 | |||
| 水100mlあたり | 1.0 g | 2.0 g | 3.0 g | 水100mlあたり | |||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | ||
| 給食部門名 | ||
| 電話 | ||
| FAX | ||
| 更新日 | 2025/11/29 |