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食種名称	常菜食	軟菜食	軟菜食一口大	軟菜食きざみ	軟菜食極きざみ	軟菜食ミキサー	嚥下食Ⅲ（ソフト食）
肉のおかず	鶏肉の塩麹焼き	鶏肉の塩麹焼き	鶏肉の塩麹焼き	鶏肉の塩麹焼き	鶏肉の塩麹焼き	鶏肉の塩麹焼き	鶏肉の塩麹焼き
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魚のおかず	ぶりの西京焼き	ぶりの西京焼き	ぶりの西京焼き	ぶりの西京焼き	ぶりの西京焼き	ぶりの西京焼き	ぶりの西京焼き
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野菜のおかず	野菜の含め煮	野菜の含め煮	野菜の含め煮	野菜の含め煮	野菜の含め煮	野菜の含め煮	野菜の含め煮
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内容	一般的な食事	かたいものや繊維の多いものを除き軟らかく調理したもの	軟菜食をスプーンにのる大きさに切ったもの	軟菜食を0.5～0.8cmに刻んだものとろみ剤でまとまりやすくしている	軟菜食を0.2～0.4cmに刻んだものとろみ剤でまとまりやすくしている	軟菜食をミキサーにかけペースト状にしたもの同じ状態にするためとろみ剤使用	軟菜食ミキサーをゲル化剤（ｽﾍﾞﾗｶｰｾﾞ・ﾐｷｻｰﾊﾟｳﾀﾞｰ）で固める又は市販のソフト食材を用いる
大きさ・形状	一口大可能	通常の大きさ	1.5～2cm	0.5～0.8cm	0.2～0.4cm	ペースト状	ムース状・ゼリー状・ミキサー状
咀嚼の必要性				容易に噛める	歯茎でつぶせる	噛まなくてよい	舌でつぶせる
学会分類2021				4	3	2-2	3
栄養量目安	米飯160 g	全粥300 g	全粥300 g	全粥300 g	全粥300 g	ﾐｷｻｰ粥300 g	ﾐｷｻｰ粥300 g
栄養量目安	1,800 kcal	1,500 kcal	1,500 kcal	1,500 kcal	1,500 kcal	1,500 kcal	1,200 kcal