柳都の杜
1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 常菜 | ソフト菜 | ミキサー菜 | ||||
| 肉のおかず | |||||||
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| 魚のおかず | マスの粕煮 | マスの粕煮 | マスの粕煮 | ||||
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| 野菜のおかず | 花野菜サラダ | 花野菜サラダ | 花野菜サラダ | ||||
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| 内容 | |||||||
| 大きさ・形状 | 5～2㎜ | ペースト状 | |||||
| 咀嚼の必要性 | 容易に噛める | 舌でつぶせる | 噛まなくてよい | ||||
| 学会分類2021 | 4 | 3 | 2-1 | ||||
| 栄養量目安 | 160 g | 270 g | 270 g | ||||
| 栄養量目安 | 1,550 kcal | 1,350 kcal | 1,350 kcal |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | 米飯 | 全粥 | ミキサー粥 | ||||
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| 内容 | 軟らかめのご飯 | ||||||
| 学会分類2021 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | 水分ゼリー | ||
| とろみ調整食品 | トロメイクコンパクト | トロメイクコンパクト | トロメイクコンパクト | とろみ調整食品 | まぜてもジュレ | ||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | 5.0 g | |||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 1/2 杯 | 杯 | 小さじ | 1 杯 |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | 新潟市中央区四ツ屋町3丁目5116番地1 | |
| 給食部門名 | ||
| 電話 | 025-378-4856 | |
| FAX | 025-378-4857 | |
| 更新日 | 2025/12/27 |