にいがた食形態一覧

くりの木

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食一口大食軟菜食ソフト食ミキサー食
肉のおかず鶏の唐揚げ甘酢あん鶏の唐揚げ甘酢あん鶏の唐揚げ甘酢あん鶏の唐揚げ甘酢あん鶏の唐揚げ甘酢あん
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魚のおかず鰆の幽庵焼き鰆の幽庵焼き鰆の幽庵焼き鰆の幽庵焼き鰆の幽庵焼き
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野菜のおかず根菜の煮物根菜の煮物根菜の煮物根菜の煮物根菜の煮物
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内容一般的な食事食べやすく一口大に切った食事食べやすく一口大に切っている蓮根などの硬い物はソフト状にした食事食材をそれぞれミキサーにかけ、ゼリー状に固め、彩りよく盛りつけた食事食材をミキサーにかけ、とろみをつけた食事
大きさ・形状通常の大きさ一口大
(小スプーンにはみ出さずのる大きさ）		一口大
(小スプーンにはみ出さずのる大きさ）		通常の大きさ
(基本的に常食に近い）		ペースト状
咀嚼の必要性舌でつぶせる噛まなくてよい
学会分類202132-2
栄養量目安ご飯140 g軟飯140 g全粥240 gムース粥240 gムース粥240 g
栄養量目安1,500 kcal1,400 kcal1,400 kcal1,300 kcal1,300 kcal

2. 主食一覧

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主食名称ご飯軟飯全粥とろみ粥ムース粥ミキサー粥
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内容通常のご飯軟らかめのご飯（ご飯と全粥を１：１で混ぜたもの）通常の全粥水分でむせる方に対応した全粥（全粥にとろみ剤を添加）ムース状のお粥（粥をミキサーにかけ１％スベラカーゼ添加）ペースト状のお粥（お粥をミキサーにかけただけのもの）
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリーポカリゼリー
とろみ調整食品トロミーナトロミーナトロミーナとろみ調整食品ソフティアソフティア
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名CZ-HiエコフローアクアエコフローＯｊ・１ｊ対応：可
商品名メイバランスブリックゼリー・ワンステップミール※必要に応じて上記以外の対応可#colspan#
商品名メイバランスブリックゼリー・ワンステップミール※必要に応じて上記以外の対応可#colspan#

施設概要

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所在地〒950－0865　新潟市中央区本馬越2丁目15－34平成２７年５月１日にオープンした地域密着型の特別養護老人ホームです（ユニット型29名定員）。ショートステイ、小規模多機能型居宅介護、グループホームを同じ建物内に併設しております。食事内容は各ユニットの担当管理栄養士が管理、食事形態の変更はＳＴ（言語聴覚士）評価によって変更しております。
給食部門名栄養科平成２７年５月１日にオープンした地域密着型の特別養護老人ホームです（ユニット型29名定員）。ショートステイ、小規模多機能型居宅介護、グループホームを同じ建物内に併設しております。食事内容は各ユニットの担当管理栄養士が管理、食事形態の変更はＳＴ（言語聴覚士）評価によって変更しております。
電話025-278-8400(代)平成２７年５月１日にオープンした地域密着型の特別養護老人ホームです（ユニット型29名定員）。ショートステイ、小規模多機能型居宅介護、グループホームを同じ建物内に併設しております。食事内容は各ユニットの担当管理栄養士が管理、食事形態の変更はＳＴ（言語聴覚士）評価によって変更しております。
FAX025-241-8401平成２７年５月１日にオープンした地域密着型の特別養護老人ホームです（ユニット型29名定員）。ショートステイ、小規模多機能型居宅介護、グループホームを同じ建物内に併設しております。食事内容は各ユニットの担当管理栄養士が管理、食事形態の変更はＳＴ（言語聴覚士）評価によって変更しております。
更新日2025/04/22平成２７年５月１日にオープンした地域密着型の特別養護老人ホームです（ユニット型29名定員）。ショートステイ、小規模多機能型居宅介護、グループホームを同じ建物内に併設しております。食事内容は各ユニットの担当管理栄養士が管理、食事形態の変更はＳＴ（言語聴覚士）評価によって変更しております。