にいがた食形態一覧

アーバンリビング鳥屋野

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食一口大食軟菜食療養食ソフト食ミキサー食
肉のおかず鶏の唐揚げ甘酢あん鶏の唐揚げ甘酢あん鶏の唐揚げ甘酢あん鶏の唐揚げ甘酢あん鶏の唐揚げ甘酢あん鶏の唐揚げ甘酢あん
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魚のおかず鰆の幽庵焼き鰆の幽庵焼き鰆の幽庵焼き鰆の幽庵焼き鰆の幽庵焼き鰆の幽庵焼き
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野菜のおかず根菜の煮物根菜の煮物根菜の煮物根菜の煮物根菜の煮物根菜の煮物
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内容一般的な食事食べやすく一口大に切った食事食べやすく一口大に切って、蓮根などの硬い物はソフト状にした食事体調不良時や油っぽい物が食べられない方に適した食事（食べやすく一口大に切って、蓮根などの硬い物はソフト状にし、油っぽい料理は代替えとなる）食材をそれぞれミキサーにかけ、ゼリー状に固め、彩りよく盛りつけた食事食材をミキサーにかけ、とろみをつけた食事
大きさ・形状通常の大きさ一口大
(小スプーンにはみ出さずのる大きさ）		一口大
(小スプーンにはみ出さずのる大きさ）		一口大
(小スプーンにはみ出さずのる大きさ）		通常の大きさ
(基本的に常食に近い）		ペースト状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる噛まなくてよい
学会分類202132-2
栄養量目安米飯140 g軟飯140 g全粥240 g全粥240 gムース粥240 gムース粥240 g
栄養量目安1,600 kcal1,400 kcal1,400 kcal1,300 kcal1,300 kcal1,300 kcal

2. 主食一覧

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主食名称ご飯軟らかご飯W軟らかご飯全粥とろみ粥ムース粥ミキサー粥
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内容通常のご飯軟らかめのご飯（ご飯に2割全粥を混ぜたもの）かなり軟らかめのご飯（ご飯と全粥を１：１で混ぜたもの）通常の全粥水分でむせる方に対応した全粥（全粥にとろみ剤を添加）ムース状のお粥（粥をミキサーにかけ１％スベラカーゼ添加）ペースト状のお粥（お粥をミキサーにかけただけのもの）
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリーポカリゼリー
とろみ調整食品トロミーナトロミーナトロミーナとろみ調整食品ソフティアソフティア
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名必要に応じて対応可Ｏｊ・１ｊ対応：可
商品名※必要に応じて上記以外の対応可#colspan#
商品名※必要に応じて上記以外の対応可#colspan#

施設概要

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所在地新潟市中央区小張木1丁目４－５有料老人ホーム、ショートステイ、デイサービス、ヘルパーステーション、居宅介護支援事業所のサービスからなる複合施設です。有料老人ホーム、ショートステイ、デイサービスの食事形態は、同じです。献立は通常メニューの他に、麺、丼物、カレーライス、行事食など献立のメリハリをつけ、食を楽しむ時間を大切にしています。
給食部門名栄養科有料老人ホーム、ショートステイ、デイサービス、ヘルパーステーション、居宅介護支援事業所のサービスからなる複合施設です。有料老人ホーム、ショートステイ、デイサービスの食事形態は、同じです。献立は通常メニューの他に、麺、丼物、カレーライス、行事食など献立のメリハリをつけ、食を楽しむ時間を大切にしています。
電話025-281-6800(代)有料老人ホーム、ショートステイ、デイサービス、ヘルパーステーション、居宅介護支援事業所のサービスからなる複合施設です。有料老人ホーム、ショートステイ、デイサービスの食事形態は、同じです。献立は通常メニューの他に、麺、丼物、カレーライス、行事食など献立のメリハリをつけ、食を楽しむ時間を大切にしています。
FAX025-281-6555有料老人ホーム、ショートステイ、デイサービス、ヘルパーステーション、居宅介護支援事業所のサービスからなる複合施設です。有料老人ホーム、ショートステイ、デイサービスの食事形態は、同じです。献立は通常メニューの他に、麺、丼物、カレーライス、行事食など献立のメリハリをつけ、食を楽しむ時間を大切にしています。
更新日2025/04/22有料老人ホーム、ショートステイ、デイサービス、ヘルパーステーション、居宅介護支援事業所のサービスからなる複合施設です。有料老人ホーム、ショートステイ、デイサービスの食事形態は、同じです。献立は通常メニューの他に、麺、丼物、カレーライス、行事食など献立のメリハリをつけ、食を楽しむ時間を大切にしています。