にいがた食形態一覧

ナーシングホーム文京町

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食一口大粗キザミ極キザミソフト食ミキサー食ゼリー食
肉のおかず鶏ひき肉の田楽焼き鶏ひき肉の田楽焼き鶏ひき肉の田楽焼き鶏ひき肉の田楽焼き鶏ひき肉の田楽焼き鶏ひき肉の田楽焼き
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魚のおかずカレイの煮付けカレイの煮付けカレイの煮付けカレイの煮付けカレイの煮付けカレイの煮付け
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野菜のおかずいんげんと白菜の煮物いんげんと白菜の煮物いんげんと白菜の煮物いんげんと白菜の煮物いんげんと白菜の煮物いんげんと白菜の煮物
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内容一般的な食事一口で食べられる大きさにカットしたもの調理後刻む調理後刻む常食をミキサーにかけ（出汁で薄めることあり）、こした液にスルーパートナー1％を加え冷やし固める。
一口大程度に切る。		常食をミキサーにかけ（出汁で薄めることあり）、こしてトロミをつける。冷凍の市販品を購入。
大きさ・形状通常の大きさ一口大５㎜くらい0.5㎜くらい卵豆腐のような固さペースト状
（ポタージュ位）
咀嚼の必要性舌でつぶせる噛まなくてよい
学会分類202132-1
栄養量目安米飯120 g米飯120 g米飯120 g米飯120 g粥ミキサー200 g粥ミキサー200 g
栄養量目安1500～1600kcal1500～1600kcal1500～1600kcal1500～1600kcal1000～1300kcal1000～1300kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯全粥ゼリー粥米飯
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内容通常のご飯通常の全粥全粥をミキサーしてこす全粥ミキサーにスベラカーゼ1％を入れミキサーする。
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称
とろみ調整食品とろみ調整食品
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名Ｏｊ・１ｊ対応：不可
商品名とろみ調整食品、水分ゼリー、濃厚流動食は個々で用意をしていただいています。#colspan#
商品名とろみ調整食品、水分ゼリー、濃厚流動食は個々で用意をしていただいています。#colspan#

施設概要

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所在地〒951-8153　新潟市中央区文京町27-30ナーシングホーム文京町では、1日3回のお食事をグループ会社に業務委託し、１階の厨房で作り、できるだけ温かく召し上がって頂きます。月に１度のセレクトメニューでは、主食を選んで頂いたり、お寿司の日には、板前さんがその場で握ってくれるお寿司を楽しむことができます。嚥下機能の状態を家族や担当ケアマネジャーへ報告しながら、食事形態の検討を行ってもらいつつ、食事を提供しています。
給食部門名委託先：メディカルケアバンクナーシングホーム文京町では、1日3回のお食事をグループ会社に業務委託し、１階の厨房で作り、できるだけ温かく召し上がって頂きます。月に１度のセレクトメニューでは、主食を選んで頂いたり、お寿司の日には、板前さんがその場で握ってくれるお寿司を楽しむことができます。嚥下機能の状態を家族や担当ケアマネジャーへ報告しながら、食事形態の検討を行ってもらいつつ、食事を提供しています。
電話０２５（２３４）５３１１・・・ナーシングホーム文京町ナーシングホーム文京町では、1日3回のお食事をグループ会社に業務委託し、１階の厨房で作り、できるだけ温かく召し上がって頂きます。月に１度のセレクトメニューでは、主食を選んで頂いたり、お寿司の日には、板前さんがその場で握ってくれるお寿司を楽しむことができます。嚥下機能の状態を家族や担当ケアマネジャーへ報告しながら、食事形態の検討を行ってもらいつつ、食事を提供しています。
FAX０２５（２３４）５３１２・・・ナーシングホーム文京町ナーシングホーム文京町では、1日3回のお食事をグループ会社に業務委託し、１階の厨房で作り、できるだけ温かく召し上がって頂きます。月に１度のセレクトメニューでは、主食を選んで頂いたり、お寿司の日には、板前さんがその場で握ってくれるお寿司を楽しむことができます。嚥下機能の状態を家族や担当ケアマネジャーへ報告しながら、食事形態の検討を行ってもらいつつ、食事を提供しています。
更新日2025/04/22ナーシングホーム文京町では、1日3回のお食事をグループ会社に業務委託し、１階の厨房で作り、できるだけ温かく召し上がって頂きます。月に１度のセレクトメニューでは、主食を選んで頂いたり、お寿司の日には、板前さんがその場で握ってくれるお寿司を楽しむことができます。嚥下機能の状態を家族や担当ケアマネジャーへ報告しながら、食事形態の検討を行ってもらいつつ、食事を提供しています。