にいがた食形態一覧

入舟

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食軟菜一口大粗刻み菜刻み菜ミキサー菜
肉のおかず鶏肉ソテーおろしソ－ス鶏肉ソテーおろしソ－ス鶏肉ソテーおろしソ－ス鶏肉ソテーおろしソ－ス鶏肉ソテーおろしソ－ス鶏肉ソテーおろしソ－ス
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魚のおかず焼き魚（鮭）焼き魚（鮭）焼き魚（鮭）焼き魚（鮭）焼き魚（鮭）焼き魚（鮭）
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野菜のおかず南瓜小倉煮南瓜小倉煮南瓜小倉煮南瓜小倉煮南瓜小倉煮南瓜小倉煮
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内容一般的な食事常食からかたいものを除いたもの（野菜のおかず：筑前煮であれば、筍や干し椎茸を除く）常食を一口大にカットしたもの粗めに刻み、とろみをつける細かく刻み、とろみをつけるミキサーにかけ、ペースト状にしたもの
大きさ・形状通常の大きさ通常の大きさ一口大5ｍｍ程度2～３ｍｍ程度ペースト状
咀嚼の必要性容易に噛める歯茎でつぶせる噛まなくてよい
学会分類2021442-1
栄養量目安米飯150 g米飯150 g米飯150 g全粥260 g全粥260 gミキサ―粥260 g
栄養量目安1,600 kcal1,600 kcal1,600 kcal1,400 kcal1,400 kcal1,400 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯全粥ミキサー粥
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内容通常のご飯通常の全粥全粥に2％スベラカーゼを加えミキサーにかけたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称ポカリゼリーお茶ゼリー
とろみ調整食品トロミーナトロミーナとろみ調整食品かたまるくんかたまるくん
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名MA-R2.0Ｏｊ・１ｊ対応：不可
商品名ブリックゼリー 、クリミール#colspan#
商品名ブリックゼリー 、クリミール#colspan#

施設概要

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所在地〒951-8011　新潟市中央区入船町3丁目3629-1入所者様の、栄養状態やご本人の嗜好を把握しながら、身体状態に合わせた食事の提供をしています。また、定期的に行事食やセレクトメニューを行い、楽しくおいしい食事の提供に努めています
給食部門名栄養科入所者様の、栄養状態やご本人の嗜好を把握しながら、身体状態に合わせた食事の提供をしています。また、定期的に行事食やセレクトメニューを行い、楽しくおいしい食事の提供に努めています
電話025-224-9064（代）入所者様の、栄養状態やご本人の嗜好を把握しながら、身体状態に合わせた食事の提供をしています。また、定期的に行事食やセレクトメニューを行い、楽しくおいしい食事の提供に努めています
FAX025-229-1825（代）入所者様の、栄養状態やご本人の嗜好を把握しながら、身体状態に合わせた食事の提供をしています。また、定期的に行事食やセレクトメニューを行い、楽しくおいしい食事の提供に努めています
更新日2025/04/21入所者様の、栄養状態やご本人の嗜好を把握しながら、身体状態に合わせた食事の提供をしています。また、定期的に行事食やセレクトメニューを行い、楽しくおいしい食事の提供に努めています