十日町病院
1. おかず形態一覧表
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食種名称 | 常食 | 全粥食 | 5分粥食 | 移行食 | 3分粥食 | 軟らか煮 | ミキサートロミ食 |
| 肉のおかず | 鶏肉の照り焼き | 鶏肉の照り焼き | 鶏団子の照り焼き | 鶏団子の照り焼き | 軟らかハンバーグ | 軟らかハンバーグ | 鶏団子の照り焼き |
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| 魚のおかず | ムニエル | ムニエル | ムニエル | ムニエル | ソフト魚あんかけ | ソフト魚あんかけ | ムニエル |
| 画像 |  | 同左 | 同左 | 同左 |  | 同左 |  |
| 野菜のおかず | ごま和え | ごま和え | ごま和え | ごま和え | 野菜ゼリー | 野菜ゼリー | ごま和え |
| 画像 |  | 同左 | 同左 | 同左 |  | 同左 |  |
| 内容 | 一般的な食事 | 硬いものや繊維質の多い食品を除いた食事 | 硬いものや繊維質の多い食品、刺激物を除いたもの | ５分粥食の副食を一口大に切り、水分にとろみをつけたもの | 食材を一口大に切り、舌でつぶせるまで柔らかく調理したしたものゼリー状のもの | ３分粥食にとろみをつけたもの | ５分粥食をミキサーにかけてとろみをつけたもの |
| 大きさ・形状 | 通常の大きさ | 通常の大きさ | 通常の大きさ | 一口大 | 1～2cm | 1～2cm | ペースト状 |
| 咀嚼の必要性 | 舌でつぶせる | 舌でつぶせる | 噛まなくてよい | ||||
| 学会分類2021 | 3 | 2-2 | |||||
| 栄養量目安 | 米飯220 g | 全粥300 g | 5分粥200 g | 全粥300 g | 3分粥200 g | 全粥300 g | 全粥ミキトロ300 g |
| 栄養量目安 | 1,850 kcal | 1,500 kcal | 1,200 kcal | 1,400 kcal | 1,000 kcal | 1,400 kcal | 1,400 kcal |
2. 主食一覧
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 主食名称 | 米飯 | 全粥 | 7分粥 | 5分粥 | 3分粥 | 重湯 | 全粥ミキトロ |
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| 内容 | 普通のごはん | 水分が多く軟らかい | 全粥と重湯を7：3の比で混ぜたもの | 全粥と重湯を5：5の比で混ぜたもの | 全粥と重湯を3：7の比で混ぜたもの | 粥の上澄み | 全粥をミキサーにかけ、スベラカーゼを２％混ぜたもの |
| 学会分類2021 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | 混ぜてもジュレ | ||
| とろみ調整食品 | ソフティア・トロメリンEx | とろみ調整食品 | |||||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | ||||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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|---|---|---|
| 所在地 | 〒948-0065 十日町市高田町三丁目南３２番地９ | |
| 給食部門名 | 栄養課 | |
| 電話 | 025-757-5566 | |
| FAX | 025-752-3955 | |
| 更新日 | 2025/04/02 |