にいがた食形態一覧

南部郷厚生病院

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食軟菜食軟菜一口大食軟菜荒刻み食軟菜極小刻み食ムース食ゼリー食
肉のおかず鶏の薬味ソース鶏の薬味ソース鶏の薬味ソース鶏の薬味ソース鶏の薬味ソース松風焼き松風焼き
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魚のおかずますの塩焼きますの塩焼きますの塩焼きますの塩焼きますの塩焼き鮭の塩焼き鮭の塩焼き
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野菜のおかずれんこんの炒め煮かぶの炒め煮かぶの炒め煮かぶの炒め煮かぶの炒め煮冬瓜の炒め煮冬瓜の炒め煮
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内容一般的な食事硬いものや繊維質の多い食品を除き、咀嚼しやすいように軟らかく調理したもの軟菜食を一口大に刻んだもの軟菜食を包丁で荒く刻み、口の中でまとまりにくい料理にはとろみをつけて飲み込みやすくしたもの（トロメイクSP）※魚・肉料理にはあんをかける軟菜食をフードプロセッサーで細かく刻み、とろみをつけて飲み込みやすくしたもの（トロメイクSP）※魚・肉料理にはあんをかける軟菜食(嚥下専用献立）をミキサーにかけ、とろみ剤を加えたペースト状のもの（トロメイクSP)軟菜食(嚥下専用献立）をミキサーにかけ、ゲル化剤で固めたゼリー状のもの（ホット＆ソフト)
大きさ・形状通常の大きさ（野菜は３～４cm・塊肉は３等分）通常の大きさ（野菜は３～４cm・塊肉は６等分）1.5cm角5ｍｍ角2～３ｍｍ角ペースト状ゼリー状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる噛まなくてよい噛まなくてよい
学会分類202142-11j
栄養量目安米飯180 g全粥200 g全粥200 g全粥200 g全粥200 gミキサーゼリー粥200 gミキサーゼリー粥200 g
栄養量目安1,800 kcal1,300 kcal1,300 kcal1,300 kcal1,300 kcal1,300 kcal1,300 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯軟飯全粥7・5・3分粥粒ありゼリー粥ミキサーゼリー粥ミキサー粥
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内容通常のご飯米飯に水を加え軟らかく鍋で煮詰めたもの通常のお粥全粥と重湯を各々7：3、5：5、3：7の重量比で混ぜたもの全粥100gに対し、水25mL+ミキサーゲル0.8ｇを混ぜたもの全粥100gに対し、ソフティアU1ｇを加え、ミキサーにかけたもの全粥100gに対し、トロメイクSP1ｇを加え、ミキサーにかけたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称ポカリゼリーお茶ゼリー
とろみ調整食品トロメイクコンパクトトロメイクコンパクトトロメイクコンパクトとろみ調整食品まぜてもジュレイオンサポートほうじ茶ゼリーの素
水100mlあたり 水100mlあたり6.0 g6.0 g
小さじ1/4 杯1/2 杯1 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名CZ-HiMAラクフィア1.5MA-R2.0ディムスＯｊ・１ｊ対応：可訓練食
商品名リーナレンMPリーナレンLPアイソカルサポートF2ショットアイソカルゼリー、アイスｔｏムース、エンジョイコラーゲンゼリー、エンジョイカップゼリー、フルーツゼリー、クリミール、高栄養卵豆腐#colspan#
商品名PGソフトアイソカルゼリー、アイスｔｏムース、エンジョイコラーゲンゼリー、エンジョイカップゼリー、フルーツゼリー、クリミール、高栄養卵豆腐#colspan#

施設概要

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所在地〒959-1765　五泉市愛宕甲2925-2平成7年開院。村松公園に隣接し、自然豊かな環境の中で、主に腎臓・神経・循環器の慢性疾患の治療と緩和ケアを行っています。心のこもったケアをモットーに、多職種が連携し、患者様の療養生活をサポートしています。栄養科では病状や嗜好に合わせて、きめ細かい個別対応に努め、どの患者様も安全に美味しく食べていただけるように、提供しています。
給食部門名栄養科平成7年開院。村松公園に隣接し、自然豊かな環境の中で、主に腎臓・神経・循環器の慢性疾患の治療と緩和ケアを行っています。心のこもったケアをモットーに、多職種が連携し、患者様の療養生活をサポートしています。栄養科では病状や嗜好に合わせて、きめ細かい個別対応に努め、どの患者様も安全に美味しく食べていただけるように、提供しています。
電話0250-58-6111（代）平成7年開院。村松公園に隣接し、自然豊かな環境の中で、主に腎臓・神経・循環器の慢性疾患の治療と緩和ケアを行っています。心のこもったケアをモットーに、多職種が連携し、患者様の療養生活をサポートしています。栄養科では病状や嗜好に合わせて、きめ細かい個別対応に努め、どの患者様も安全に美味しく食べていただけるように、提供しています。
FAX0250-58-7300（代）平成7年開院。村松公園に隣接し、自然豊かな環境の中で、主に腎臓・神経・循環器の慢性疾患の治療と緩和ケアを行っています。心のこもったケアをモットーに、多職種が連携し、患者様の療養生活をサポートしています。栄養科では病状や嗜好に合わせて、きめ細かい個別対応に努め、どの患者様も安全に美味しく食べていただけるように、提供しています。
更新日2025/04/23平成7年開院。村松公園に隣接し、自然豊かな環境の中で、主に腎臓・神経・循環器の慢性疾患の治療と緩和ケアを行っています。心のこもったケアをモットーに、多職種が連携し、患者様の療養生活をサポートしています。栄養科では病状や嗜好に合わせて、きめ細かい個別対応に努め、どの患者様も安全に美味しく食べていただけるように、提供しています。