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食種名称	常食	軟菜食・7分菜食	5分菜食	嚥下調整食・きざみ食	嚥下調整食・ペースト食	嚥下調整食・開始食2	嚥下調整食・開始食1
肉のおかず	チキンソテー	そぼろ煮	そぼろ煮	鶏のあんかけ	鶏のあんかけ
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魚のおかず	魚の鍋照り	魚の照り焼き	魚の照り蒸し	魚の照り焼き	魚の照り焼き
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野菜のおかず	炒り煮	炒り煮	炒り煮	炒り煮	炒り煮
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内容	一般的な食事 味噌汁具あり 麺献立あり	繊維,脂質,刺激物 を控えた食事 味噌汁具あり 麺献立なし	繊維,脂質,刺激物を控えた食事 煮る調理法 味噌汁具あり 麺献立なし 主食麺選択可	カッターにかけとろみ剤(ソフティアＳ)で調整 味噌汁具なし 汁とろみ対応可 麺献立なし 主食麺選択可	ペースト状にしとろみ剤(ソフティアＳ)で調整 味噌汁具なし 汁とろみ付き 麺献立なし 主食麺選択不可	主食なし のみや水＋ MCTゼリー、 ソフトゼリー を選択可	昼のみ提供 重湯ゼリー ＋佃煮類 ＋のみや水
大きさ・形状	通常の大きさ 一口大(1.5㎝×1.5㎝)対応可	通常の大きさ 一口大対応可	通常の大きさ 一口大対応可	5㎜以下	ペースト状	ペースト状	ペースト状
咀嚼の必要性		容易にかめる	容易にかめる	舌でつぶせる	かまなくてよい	かまなくてよい	かまなくてよい
学会分類2021		4	4	3 / 2-2	2-2	2-1 / 1j	2-1 / 1j
栄養量目安
栄養量目安