にいがた食形態一覧

新潟聖籠病院

1. おかず形態一覧表

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食種名称常菜食／特別食軟菜食／特別食軟菜食／特別食慮下調整食3慮下調整食2-2慮下調整食2-1慮下調整食1j
肉のおかず鶏の照り焼き鶏の照り焼き鶏の照り焼き鶏の照り焼き鶏の照り煮鶏の照り煮玉子豆腐
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魚のおかず鮭の照り焼き鮭の照り焼き鮭の照り焼き鮭の照り焼き鮭の照り煮鮭の照り煮
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野菜のおかず筑前煮筑前煮筑前煮筑前煮筑前煮筑前煮黒蜜きなこ
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内容一般的な食事根菜やこんにゃく等の硬い食材を除いた食事軟菜を4cm程度に粗く刻んだ食事圧力鍋で煮込んだ食事（煮込んでも柔らかく なりにくい食材は煮込んだ後にマッシャーで潰す）嗚下調整食3を粒が残る程度にミキサーにかけた食事嗚下調整食3を粒が残らないよう、なめらかになるくらいまでミキサーにかけた食事ハウス食品（株）やさしくラクケア•やわらか玉子豆腐ややわらかプリン等を使用した食事
大きさ・形状
咀嚼の必要性自歯•義歯が必要自歯•義歯が必要自歯•義歯が必要歯茎でつぶせる噛まなくてよい噛まなくてよい噛まなくてよい
学会分類202132-22-1
栄養量目安食種に準じる g食種に準じる g食種に準じる g全粥330 gミキサー粥330 gミキサー粥330 gミキサー粥165 g
栄養量目安1,500 kcal1,500 kcal1,500 kcal1,000 kcal

2. 主食一覧

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主食名称ご飯軟飯全粥ミキサー粥
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内容一般的な米飯水分を多めに加え、米飯よりやわらかく炊いた飯一般的な全粥ペースト状に調整した全粥にアミラーゼ処理を行い、ゲル化した粥
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称ラクナパウダー
とろみ調整食品明治トロメイクコンパクト明治トロメイクコンパクト明治トロメイクコンパクトとろみ調整食品ウルトラ寒天
水100mlあたり0.2 g0.4 g0.8 g 水100mlあたり1.0 g
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名アイソカルサポートアイソカル2KNeoリカバリーK5ペプタメンスタンダード
商品名インスローリーナレンMPリーナレンLPプルモケア-EXアイソカルゼリーハイカロリー、メイバランスブリックゼリー、メイバランスソフトゼリー、メイバランスアイス、ブイクレスCP10、ブイクレスCP10ゼリー、アイソカル100、リハサポートミニ#colspan#
商品名ハイネックスイーゲルアイソカルゼリーハイカロリー、メイバランスブリックゼリー、メイバランスソフトゼリー、メイバランスアイス、ブイクレスCP10、ブイクレスCP10ゼリー、アイソカル100、リハサポートミニ#colspan#

施設概要

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所在地北蒲原郡聖籠町蓮野5968-2開設：2016年9月1日理念：地域の皆様の健康と医療に貢献すること病床数：障害者施設等一般病棟60床 回復期リハビリテーション病棟60床　　　　医療療養型病棟120床診療科：外科、内科、脳神経外科、整形外科、眼科栄養科：管理栄養士3名＋日清医療食品（厨房委託）
給食部門名医療技術部 栄養科開設：2016年9月1日理念：地域の皆様の健康と医療に貢献すること病床数：障害者施設等一般病棟60床 回復期リハビリテーション病棟60床　　　　医療療養型病棟120床診療科：外科、内科、脳神経外科、整形外科、眼科栄養科：管理栄養士3名＋日清医療食品（厨房委託）
電話025-256-1010開設：2016年9月1日理念：地域の皆様の健康と医療に貢献すること病床数：障害者施設等一般病棟60床 回復期リハビリテーション病棟60床　　　　医療療養型病棟120床診療科：外科、内科、脳神経外科、整形外科、眼科栄養科：管理栄養士3名＋日清医療食品（厨房委託）
FAX025-256-1515開設：2016年9月1日理念：地域の皆様の健康と医療に貢献すること病床数：障害者施設等一般病棟60床 回復期リハビリテーション病棟60床　　　　医療療養型病棟120床診療科：外科、内科、脳神経外科、整形外科、眼科栄養科：管理栄養士3名＋日清医療食品（厨房委託）
更新日2025/04/20開設：2016年9月1日理念：地域の皆様の健康と医療に貢献すること病床数：障害者施設等一般病棟60床 回復期リハビリテーション病棟60床　　　　医療療養型病棟120床診療科：外科、内科、脳神経外科、整形外科、眼科栄養科：管理栄養士3名＋日清医療食品（厨房委託）