にいがた食形態一覧

東新潟病院

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食常食一口大食五分菜食ムース食ミキサー食
肉のおかずチキンソテーチキンソテー松風焼き鶏の甘酢あんかけ松風焼き
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魚のおかず鮭漬焼鮭漬焼鮭漬焼鮭漬焼鮭漬焼
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野菜のおかず南瓜ミルク煮南瓜ミルク煮南瓜ミルク煮南瓜ミルク煮南瓜ミルク煮
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内容一般的な食事常食を一口大にカットしたもの硬いものや繊維質の多い食品を除き、食材を小さくカットし調理したもの（適宜ネオハイトロミールⅢ）舌で押しつぶせる程度のやわらかさのムース状を中心に、ゼリー状、ペースト状のものを組み合わせているべたつきが少なく、歯や義歯がなくてものどをゆっくりと通過させることができるペースト状のもの(ネオハイトロミールⅢ）
大きさ・形状通常の大きさ2ｃｍ×2ｃｍに切る0.5～1ｃｍに切る（軟らかい卵料理等はカットしない）ムース状ペースト状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる舌でつぶせる噛まなくてよい
学会分類2021432-1
栄養量目安全粥250 g全粥250 g全粥250 gムース粥200 gミキサー粥200 g
栄養量目安1,300 kcal1,300 kcal1,300 kcal1,200 kcal1,200 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯全粥七分粥五分粥三分粥ムース粥ミキサー粥
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内容通常のごはん水分が多く軟らかい全粥と重湯を7：3の重量比で混ぜたもの全粥と重湯を5：5の重量比で混ぜたもの全粥と重湯を3：7の重量比で混ぜたもの全粥に2%のスベラカーゼを加え、ミキサーにかけたもの全粥をミキサーにかけたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリー
とろみ調整食品ネオハイトロミールⅢネオハイトロミールⅢネオハイトロミールⅢとろみ調整食品ゼラチン寒天
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名Ｆ2ライトMA-8プラスサンエットSAＯｊ・１ｊ対応：可嚥下開始食流動食
商品名リーナレンMPリーナレンLPリカバリーニュートリートメイバランスミニ、プロッカゼリー、ソフトカッププリン　他#colspan#
商品名メイバランスミニ、プロッカゼリー、ソフトカッププリン　他#colspan#

施設概要

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所在地〒950-0923　新潟市中央区姥ケ山274-1昭和54年開院。病床数は276床で、一般・医療療養・介護療養の慢性期疾患の患者様を中心に医療を展開しています。「地域の方々に心のこもった医療を」をスローガンとし、嗜好を取り入れ、病態や摂食機能に合わせた食事をご提供しています。
給食部門名栄養科昭和54年開院。病床数は276床で、一般・医療療養・介護療養の慢性期疾患の患者様を中心に医療を展開しています。「地域の方々に心のこもった医療を」をスローガンとし、嗜好を取り入れ、病態や摂食機能に合わせた食事をご提供しています。
電話025-286-8811（代）昭和54年開院。病床数は276床で、一般・医療療養・介護療養の慢性期疾患の患者様を中心に医療を展開しています。「地域の方々に心のこもった医療を」をスローガンとし、嗜好を取り入れ、病態や摂食機能に合わせた食事をご提供しています。
FAX025-286-8812（代）昭和54年開院。病床数は276床で、一般・医療療養・介護療養の慢性期疾患の患者様を中心に医療を展開しています。「地域の方々に心のこもった医療を」をスローガンとし、嗜好を取り入れ、病態や摂食機能に合わせた食事をご提供しています。
更新日2025/04/21昭和54年開院。病床数は276床で、一般・医療療養・介護療養の慢性期疾患の患者様を中心に医療を展開しています。「地域の方々に心のこもった医療を」をスローガンとし、嗜好を取り入れ、病態や摂食機能に合わせた食事をご提供しています。