にいがた食形態一覧

津南病院

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食軟菜食三分粥食刻み（とろみあん）ミキサー食
肉のおかずカツレツ鳥の炒め煮豆腐煮鳥の炒め煮カツレツ
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魚のおかず焼き魚（さわら）焼き魚（赤魚）煮魚ほぐし焼き魚（さわら）焼き魚（さわら）
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野菜のおかず煮浸し煮浸しほうれん草の裏ごし煮浸し煮浸し
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内容一般的な食事硬いものなどの食品を除き、咀嚼しやすいように軟らかく調理したもの食材を小さくまたは裏ごしにし、舌でつぶせる程度に調理したもの食材を刻み、必要があればとろみあんを上からかけたもの（トロメイクQuickly）食材をミキサーにかけ、ペースト状にしとろみをつけたもの（トロメイクQuickly）
大きさ・形状通常の大きさ通常の大きさ1～2cm程度
裏ごし		0.5cm程度ペースト状
咀嚼の必要性舌でつぶせる舌でつぶせる噛まなくてよい
学会分類2021432-1/2-2
栄養量目安米飯180 g全粥260 g三分粥200 g全粥260 gミキサー粥260 g
栄養量目安1,700 kcal1,400 kcal1,000 kcal1,400 kcal1,600 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯全粥七分粥五分粥三分粥重湯
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内容通常のごはん通常の全粥全粥と重湯を7：3の重量比で混ぜたもの全粥と重湯を5：5の重量比で混ぜたもの全粥と重湯を3：7の重量比で混ぜたもの通常の重湯
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称
とろみ調整食品トロメイクQuicklyトロメイクQuicklyとろみ調整食品
水100mlあたり 2.0 g3.0 g 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名エコフロー400ニュートリート4000j・1j対応：可
商品名エンジョイゼリー、メイバランスソフトJelly、ブイクレスCP10#colspan#
商品名エンジョイゼリー、メイバランスソフトJelly、ブイクレスCP10#colspan#

施設概要

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所在地949-8201　中魚沼郡津南町大字下船渡丁2682番地昭和38年　町立津南病院発足一般病棟：45床　療養病棟：休床中身近なかかりつけ医療機関として、地域と共に生き、信頼される医療を提供します。
給食部門名栄養科昭和38年　町立津南病院発足一般病棟：45床　療養病棟：休床中身近なかかりつけ医療機関として、地域と共に生き、信頼される医療を提供します。
電話025-765-3161（代）昭和38年　町立津南病院発足一般病棟：45床　療養病棟：休床中身近なかかりつけ医療機関として、地域と共に生き、信頼される医療を提供します。
FAX025-765-3304（代）昭和38年　町立津南病院発足一般病棟：45床　療養病棟：休床中身近なかかりつけ医療機関として、地域と共に生き、信頼される医療を提供します。
更新日2025/04/02昭和38年　町立津南病院発足一般病棟：45床　療養病棟：休床中身近なかかりつけ医療機関として、地域と共に生き、信頼される医療を提供します。