にいがた食形態一覧

特別養護老人ホーム みどりの園

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食一口大刻み極刻みミキサー食ムース食
肉のおかず松風焼き松風焼き松風焼き松風焼き松風焼き松風焼き
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魚のおかず鮭の塩焼き鮭の塩焼き鮭の塩焼き鮭の塩焼き鮭の塩焼き鮭の塩焼き
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野菜のおかずのっぺいのっぺいのっぺいのっぺいのっぺいのっぺい
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内容一般的な食事常食を一口大で食べられる大きさにカットしたもの調理後0.5～1cm程度に小さく刻んだものまとまりにくいものにはトロミをつける調理後0.2～0.5ｃｍ程度に細かく刻んだものまとまりにくいものにはトロミをつける調理後の食材をミキサーにかけ、とろみ剤(トロメリン）を加えたもの噛まなくても飲み込みやすいペースト状のもの調理後の食材をミキサーにかけ、凝固剤(ソフティアG)を１％加えて加熱、冷却しムース状に固めたもの舌で押しつぶせる程度の軟らかさのもの
大きさ・形状通常の大きさ一口大(1.5～2ｃｍ)0.5～1cm程度0.2～0.5ｃｍ程度ペースト状ムース状
ゼリー状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる噛まなくてよい舌でつぶせる
学会分類202142-11j
栄養量目安米飯140 g米飯140 g米飯140 g全粥220 gミキサー粥220 gゼリー粥220 g
栄養量目安1,400 kcal1,400 kcal1,400 kcal1,160 kcal1,160 kcal1,160 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯全粥粥ミキサー粥ゼリー
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内容通常のご飯通常の全粥全粥をミキサーにかけてペースト状にしたもの全粥にスベラカーゼ3％を加えてミキサーにかけ固めたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称ポカリゼリーお茶ゼリー
とろみ調整食品トロメリンⅤトロメリンⅤトロメリンⅤとろみ調整食品ゼラチンゼラチン
水100mlあたり0.5 g1.0 g2.0 g 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名Ｏｊ・１ｊ対応：可
商品名アイソカルゼリー、クリミール、メイバランス#colspan#
商品名アイソカルゼリー、クリミール、メイバランス#colspan#

施設概要

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所在地〒959-1704 五泉市村松甲5551番地1平成27年開所の地域密着型のユニット型の特別養護老人ホームです。小規模多機能ホームと併設。看護職員、介護職員と連携し、入所者様・利用者様一人一人に合った個別対応食の提供に努めています。また、毎日の食事を楽しんで頂けるように季節に合わせた食事や誕生日会などの行事食の提供を行っています。
給食部門名給食部門平成27年開所の地域密着型のユニット型の特別養護老人ホームです。小規模多機能ホームと併設。看護職員、介護職員と連携し、入所者様・利用者様一人一人に合った個別対応食の提供に努めています。また、毎日の食事を楽しんで頂けるように季節に合わせた食事や誕生日会などの行事食の提供を行っています。
電話0250（47）5700平成27年開所の地域密着型のユニット型の特別養護老人ホームです。小規模多機能ホームと併設。看護職員、介護職員と連携し、入所者様・利用者様一人一人に合った個別対応食の提供に努めています。また、毎日の食事を楽しんで頂けるように季節に合わせた食事や誕生日会などの行事食の提供を行っています。
FAX0250（47）5711平成27年開所の地域密着型のユニット型の特別養護老人ホームです。小規模多機能ホームと併設。看護職員、介護職員と連携し、入所者様・利用者様一人一人に合った個別対応食の提供に努めています。また、毎日の食事を楽しんで頂けるように季節に合わせた食事や誕生日会などの行事食の提供を行っています。
更新日2025/04/28平成27年開所の地域密着型のユニット型の特別養護老人ホームです。小規模多機能ホームと併設。看護職員、介護職員と連携し、入所者様・利用者様一人一人に合った個別対応食の提供に努めています。また、毎日の食事を楽しんで頂けるように季節に合わせた食事や誕生日会などの行事食の提供を行っています。