にいがた食形態一覧

特別養護老人ホーム 東蒲の里

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食キザミ荒キザミ極キザミミキサームース
肉のおかず豆腐ハンバーグ豆腐ハンバーグ豆腐ハンバーグ豆腐ハンバーグ豆腐ハンバーグ豆腐ハンバーグ
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魚のおかず鮭のきのこ蒸し鮭のきのこ蒸し鮭のきのこ蒸し鮭のきのこ蒸し鮭のきのこ蒸し鮭のきのこ蒸し
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野菜のおかず筑前煮筑前煮筑前煮筑前煮筑前煮筑前煮
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内容一般的な食事一般的な食事を一口大に刻んだもの食材を小さく刻み、口の中でまとまりにくい料理は餡をかけてを飲み込みやすくしたもの食材を小さく刻み、口の中でまとまりにくい料理は餡をかけてを飲み込みやすくしたものべたつきが少なく、歯や義歯がなくても喉をゆっくりと通過させることができるペースト状のもの舌で押しつぶすことができる程度の柔らかさのムース状。スライス法で介助しやすい形状。
大きさ・形状通常の大きさ２×２㎝１×１㎝0.5㎝ペースト状ムース状、ゼリー状
咀嚼の必要性容易に噛める舌でつぶせる噛まなくてよい舌でつぶせる
学会分類2021432-2 / 2-13 / 2-2
栄養量目安ご飯150 g軟飯150 g粥230 g粥230 gミキサー粥230 gムース粥230 g
栄養量目安1,400 kcal1,400 kcal1,400 kcal1,400 kcal1,400 kcal1,400 kcal

2. 主食一覧

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主食名称ごはん軟飯全粥ミキサー粥ムース粥
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内容通常のごはんご飯と全粥を半量ずつ混ぜたもの水分が多く柔らかい全粥に1.5%のスベラカーゼを加え、ミキサーにかけたもの全粥にお湯と5%のソフティアＧを加え、ミキサーにかけたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリー
とろみ調整食品トロメイクコンパクトトロメイクコンパクトトロメイクコンパクトとろみ調整食品粉寒天
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ1/4 杯1/2 杯3/4 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名ＣＺ－Ｈｉ1.5Ｏｊ・１ｊ対応：可不可
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施設概要

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所在地〒959-4402 東蒲原郡阿賀町津川207番地1きりん山の麓にある施設です。浴室から眺める春夏秋冬のきりん山はとても美しく、ご利用者も喜ばれております。お食事は、ご利用者の口腔状態・嚥下状態等を多職種で観察を行い、嗜好にも配慮し、食事を提供しております。ご本人の希望も聞きながら、随時変更も可能です。
給食部門名なしきりん山の麓にある施設です。浴室から眺める春夏秋冬のきりん山はとても美しく、ご利用者も喜ばれております。お食事は、ご利用者の口腔状態・嚥下状態等を多職種で観察を行い、嗜好にも配慮し、食事を提供しております。ご本人の希望も聞きながら、随時変更も可能です。
電話0254（92）3367きりん山の麓にある施設です。浴室から眺める春夏秋冬のきりん山はとても美しく、ご利用者も喜ばれております。お食事は、ご利用者の口腔状態・嚥下状態等を多職種で観察を行い、嗜好にも配慮し、食事を提供しております。ご本人の希望も聞きながら、随時変更も可能です。
FAX0254（92）3254きりん山の麓にある施設です。浴室から眺める春夏秋冬のきりん山はとても美しく、ご利用者も喜ばれております。お食事は、ご利用者の口腔状態・嚥下状態等を多職種で観察を行い、嗜好にも配慮し、食事を提供しております。ご本人の希望も聞きながら、随時変更も可能です。
更新日2025/04/29きりん山の麓にある施設です。浴室から眺める春夏秋冬のきりん山はとても美しく、ご利用者も喜ばれております。お食事は、ご利用者の口腔状態・嚥下状態等を多職種で観察を行い、嗜好にも配慮し、食事を提供しております。ご本人の希望も聞きながら、随時変更も可能です。