にいがた食形態一覧

魚沼基幹病院

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食軟菜食五分菜食三分菜食刻みトロミ食ムース食ペースト食
肉のおかずポークシチューポークシチューチキンボールのクリーム煮チキンボールのクリーム煮チキンボールのクリーム煮クリーム煮クリーム煮
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魚のおかずぶりの照焼きぶりの照焼き煮魚煮魚煮魚魚ムースの煮付魚の炒り煮
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野菜のおかず酢味噌和え酢味噌和え酢味噌和え酢味噌和え酢味噌和え胡瓜和え豆スープ
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内容一般的な食事硬いものや繊維の多い食品の使用を控えたもの硬いものや繊維質の多い食品を除き、咀嚼しやすいように軟らかく調理したもの食材を小さく刻み、舌でつぶせるよう軟らかく調理したもの食材を小さく刻み、口の中でまとまりやすいようとろみを付けて飲み込みやすくしたもの舌で押しつぶせる程の軟らかさのムース状を中心に、ゼリー状のものを組み合わせているべたつきが少なく、歯や義歯がなくてものどをゆっくりと通過させることができるペースト状のもの
大きさ・形状通常の大きさ通常の大きさ通常の大きさ1～2cm1～2cmムース状
ゼリー状		ペースト状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる舌でつぶせる舌でつぶせる舌でつぶせる噛まなくてよい
学会分類20214332-1
栄養量目安米飯200 g全粥300 g五分粥300 g三分粥200 g全粥とろみ付き300 g全粥ミキサーゼリー300 g七分粥ペースト200 g
栄養量目安1,900 kcal1,500 kcal1,200 kcal1,000 kcal1,400 kcal1,300 kcal1,200 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯軟飯全粥五分粥三分粥全粥とろみ付き全粥ミキサーゼリー
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内容普通のごはん軟らかく炊いたごはん水分が多く軟らかい全粥と重湯を5：5の重量比で混ぜたもの全粥と重湯を3：7の重量比で混ぜたもの全粥にスベラカーゼを1.5％混ぜ、加熱したもの全粥にスベラカーゼを2％混ぜたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリー
とろみ調整食品とろみ調整食品紅茶ゼリーの素
水100mlあたり 水100mlあたり4.0 g
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名リーナレンMPリーナレンLPプルモケアExREF-P10j・1j対応：可
商品名アバンドGFOメイバランス1.0メイバランス2.0エンゲリード、メイバランスmini、ブリックゼリー、セルティ、おいしいプロテインゼリー、ブイクレスBio#colspan#
商品名ペプチーノハイネイーゲルメイングルセルナ-REXエンゲリード、メイバランスmini、ブリックゼリー、セルティ、おいしいプロテインゼリー、ブイクレスBio#colspan#

施設概要

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所在地949-7302　新潟県南魚沼市浦佐4132平成27年6月開院。三次救急、高度医療などを地域の方々に提供し、地域医療再編の中核的病院を果たすと共に、地域の医療機関と連携し、地域完結型の医療の実現を目指します。診療科も多岐に亘り、それぞれの疾病に応じた食事の提供を行っています。
給食部門名栄養管理科平成27年6月開院。三次救急、高度医療などを地域の方々に提供し、地域医療再編の中核的病院を果たすと共に、地域の医療機関と連携し、地域完結型の医療の実現を目指します。診療科も多岐に亘り、それぞれの疾病に応じた食事の提供を行っています。
電話025-777-3200（代）平成27年6月開院。三次救急、高度医療などを地域の方々に提供し、地域医療再編の中核的病院を果たすと共に、地域の医療機関と連携し、地域完結型の医療の実現を目指します。診療科も多岐に亘り、それぞれの疾病に応じた食事の提供を行っています。
FAX025-777-2811平成27年6月開院。三次救急、高度医療などを地域の方々に提供し、地域医療再編の中核的病院を果たすと共に、地域の医療機関と連携し、地域完結型の医療の実現を目指します。診療科も多岐に亘り、それぞれの疾病に応じた食事の提供を行っています。
更新日2025/04/02平成27年6月開院。三次救急、高度医療などを地域の方々に提供し、地域医療再編の中核的病院を果たすと共に、地域の医療機関と連携し、地域完結型の医療の実現を目指します。診療科も多岐に亘り、それぞれの疾病に応じた食事の提供を行っています。