にいがた恵風園

1. おかず形態一覧表

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食種名称	常菜	きざみ菜	ミキサー菜	ゼリー食
肉のおかず	鶏から揚げゴマダレソース	鶏から揚げゴマダレソース	鶏から揚げゴマダレソース	鶏から揚げゴマダレソース
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魚のおかず	鮭の茸ソースかけ	鮭の茸ソースかけ	鮭の茸ソースかけ	鮭の茸ソースかけ
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野菜のおかず	ナムル	煮浸し	人参のピューレ
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内容	一般的な食事・魚は切り身の状態・豚肉はブロック肉の場合もある・鶏肉のみ一口大	細かくカットしたもの・肉、魚、添え物の野菜などはソフティアで固めて提供・果物はペースト状もしくは、バナナ・コンポートは	調理後煮汁又はだし汁を加えてミキサーにかけたもの	エンジョイゼリー、アガロリー、プロテインゼリー、ヨーグルト、プリンを組み合わせ、昼食時のみペースト状の果物も提供。現在は提供者な
大きさ・形状	通常の大きさ	0.5cm程度に刻む	ペースト状	ゼリー状ペースト状
咀嚼の必要性		歯茎で潰せる	噛まなくてよい	噛まなくてよい舌で潰せる
学会分類2021		4	2-2	0j
栄養量目安	ごはん140 g	全粥260 g	ミキサー粥260 g
栄養量目安	1,450 kcal	1,350 kcal	1,200 kcal	850 kcal

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主食名称	ご飯	全粥	ミキサー粥
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内容	通常のごはん	通常の全粥	全粥をミキサーにかけたものにスベラカーゼライトを1.5%加えたもの
学会分類2021

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学会分類2021 （とろみ）	薄いとろみ	中間のとろみ	濃いとろみ		名称	お茶ゼリー	ポカリゼリー
とろみ調整食品	つるりんこ	つるりんこ			とろみ調整食品	粉寒天	粉寒天
水100mlあたり					水100mlあたり
小さじ	杯	杯	杯	杯	小さじ