ゆのさと園
1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 常食 | 一口大 | 刻み | ミキサー | |||
| 肉のおかず | 豚肉の漬け焼き | 豚肉の漬け焼き | 豚肉の漬け焼き | 豚肉の漬け焼き | |||
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| 魚のおかず | マスのスタミナ焼き | マスのスタミナ焼き | マスのスタミナ焼き | マスのスタミナ焼き | |||
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| 野菜のおかず | 大根と人参の煮物 | 大根と人参の煮物 | 大根と人参の煮物 | 大根と人参の煮物 | |||
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| 内容 | 一般的な食事だが、高齢者向けに食べやすい大きさにカットし柔らかく調理したもの。 | 常食と同等の内容であるが、肉や魚なども食べやすい大きさにカットしたもの。 | ミキサーで細かく刻んだもの。 | ミキサにかけペースト状にしたもの。 | |||
| 大きさ・形状 | 通常の大きさ | １㎝程度 | 5mm程度 | ペースト状 | |||
| 咀嚼の必要性 | 容易に噛める | 舌でつぶせる | 噛まなくてよい | ||||
| 学会分類2021 | 3 | 2 | |||||
| 栄養量目安 | 米飯150 g | 米飯150 g | 全粥200 g | ミキサー粥・酵素粥200 g | |||
| 栄養量目安 | 1500kcal | 1500kcal | 1300kcal | 1000kcal |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | 米飯 | 全粥 | ミキサー粥 | 酵素粥 | |||
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| 内容 | やわらかめ | 通常の全粥 | 全粥をミキサーにかけたもの | 全粥をミキサーにかけ1%のスベラカーゼを添加したもの。 | |||
| 学会分類2021 | 4 | 2-1 | 1ｊ |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 濃いとろみ | 名称 | スポーツゼリー | お茶ゼリー | ||
| とろみ調整食品 | つるりんこ | つるりんこ | つるりんこ | とろみ調整食品 | ソフティアＧ | ソフティアＧ | |
| 水100mlあたり | 1ｇ | 2ｇ | 3ｇ | 水100mlあたり | 1g | 1.5g | |
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | 新潟県南魚沼郡湯沢町大字神立1647番地275 | 南魚沼福祉会に所属。多職種協働で入居者の心身の状況を把握し、食事内容を検討、栄養状態の維持・改善を図ります。季節の食材や行事食等を取り入れた献立を通して食の楽しみを感じおいしく食事がとれるよう努めています。 |