にいがた食形態一覧

三面の里

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食軟食キザム食キザミ食ゼリー食固いゼリー食
肉のおかずやわらかとんかつやわらかとんかつやわらかとんかつやわらかとんかつやわらかとんかつやわらかとんかつ
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魚のおかず銀鮭の西京漬焼き銀鮭の西京漬焼き銀鮭の西京漬焼き銀鮭の煮付け銀鮭の煮付け銀鮭の煮付け
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野菜のおかず含め煮含め煮含め煮含め煮含め煮含め煮
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内容食べ易いように、軟らかく調理したもの食べ易いように、軟らかく調理したもの常食・軟食を、口に入れ易いよう、ある程度刻んだもの食材を小さく刻み、口の中でまとまりにくい料理にはとろみをつけて、飲み込みやすくしたものキザミ食に水分・トロミ剤を加えて、ミキサーで撹拌しペースト状にしたものゼリー食にトロミ剤を加えて、硬いペーストにしたもの
大きさ・形状通常の大きさ通常の大きさ1㎝～1.5㎝程度0.5㎝程度ペースト状硬いペースト状
咀嚼の必要性容易に噛める舌でつぶせる嚙まなくてよい嚙まなくてよい
学会分類2021432-22-1
栄養量目安米飯 160 g米飯 160 g全粥 260 g全粥 260 gゼリー粥 150 gゼリー粥 150 g
栄養量目安1,500 kcal1,500 kcal1,400 kcal1,300 kcal1,200 kcal1,200 kcal

2. 主食一覧

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主食名称米飯・軟飯全粥五分粥ゼリー粥
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内容水分量が多く軟らかいご飯水分量が多く軟らかいおかゆ全粥と重湯を5：5の重量比で混ぜたもの米飯と全粥を1：1.5とスベラカーゼ2％をミキサーで撹拌
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称お茶ゼリー
とろみ調整食品ネオハイトロミールｽﾘﾑネオハイトロミールｽﾘﾑとろみ調整食品ネオハイトロミールｽﾘﾑ
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名必要に応じて対応可Ｏｊ・１ｊ対応：可
商品名ブリックゼリー、メイバランスカップゼリー、メイバランスHP1.0
商品名ブリックゼリー、メイバランスカップゼリー、メイバランスHP1.0

施設概要

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所在地〒958-2854　村上市田端町 16-7平成2年肴町病院に併設し開設。多職種協働で入所者の栄養状態や摂取状態の確認、疾病に応じた個別の食事を提供し、良好な栄養状態の維持に努めています。行事食については、その季節ごとに地域の食材を使い、入所者が懐かしむことができるような献立作りを心掛けています。
給食部門名栄養課平成2年肴町病院に併設し開設。多職種協働で入所者の栄養状態や摂取状態の確認、疾病に応じた個別の食事を提供し、良好な栄養状態の維持に努めています。行事食については、その季節ごとに地域の食材を使い、入所者が懐かしむことができるような献立作りを心掛けています。
電話0254-53-5330 （代）平成2年肴町病院に併設し開設。多職種協働で入所者の栄養状態や摂取状態の確認、疾病に応じた個別の食事を提供し、良好な栄養状態の維持に努めています。行事食については、その季節ごとに地域の食材を使い、入所者が懐かしむことができるような献立作りを心掛けています。
FAX0254-52-5314 （代）平成2年肴町病院に併設し開設。多職種協働で入所者の栄養状態や摂取状態の確認、疾病に応じた個別の食事を提供し、良好な栄養状態の維持に努めています。行事食については、その季節ごとに地域の食材を使い、入所者が懐かしむことができるような献立作りを心掛けています。
更新日2024/12/28平成2年肴町病院に併設し開設。多職種協働で入所者の栄養状態や摂取状態の確認、疾病に応じた個別の食事を提供し、良好な栄養状態の維持に努めています。行事食については、その季節ごとに地域の食材を使い、入所者が懐かしむことができるような献立作りを心掛けています。