両津デイサービスセンターしゃくなげ
1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 常食 | 一口大 | 粗刻み食 | 刻み食 | 極刻み食 | ミキサー食 | |
| 肉のおかず | |||||||
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| 魚のおかず | |||||||
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| 野菜のおかず | |||||||
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| 内容 | ２ｃｍ角位にカットしたもの。 | １ｃｍ角位に刻んだもの。 | 軟らかく調理したものを５ｍｍ位に刻んだもの。（利用者によりとろみ使用） | 軟らかく調理したものを２～3ｍｍ位に刻んだもの。 | ミルミキサーを使用し、つぶが残らずとろみ剤を使用せず、なめらかな状態。とろみ付きは、とろみ剤を使用しぽってりとした状態。 | ||
| 大きさ・形状 | |||||||
| 咀嚼の必要性 | |||||||
| 学会分類2021 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 2-1 | |
| 栄養量目安 | |||||||
| 栄養量目安 |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | やわらかご飯 | 全粥 | 全粥 | ミキサー食 | |||
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| 内容 | 水分量をやや多めに軟らかく炊いたご飯。 | 噎せのある利用者に全粥にとろみ剤を混ぜぽってりとした状態。 | ミルミキサーを使用し、つぶが残らずとろみ剤を使用せず、なめらかな状態。とろみ付きは、とろみ剤を使用しぽってりとした状態。 | ||||
| 学会分類2021 | 4 | 4 | 3 | 2-1 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | |||
| とろみ調整食品 | とろみ調整食品 | ||||||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | ||||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | 〒952-0006新潟県佐渡市春日1150-20 | |
| 給食部門名 | ||
| 電話 | 0259-23-5551 | |
| FAX | ||
| 更新日 | 2025/05/20 |