にいがた食形態一覧

介護付有料老人ホーム ゆとり

1. おかず形態一覧表

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食種名称常食一口大きざみ粗みじん極きざみミキサー
肉のおかずメンチカツメンチカツメンチカツメンチカツメンチカツメンチカツ
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魚のおかず鮭のクリーム煮鮭のクリーム煮鮭のクリーム煮鮭のクリーム煮鮭のクリーム煮鮭のクリーム煮
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野菜のおかずごぼうの胡麻煮ごぼうの胡麻煮ごぼうの胡麻煮ごぼうの胡麻煮ごぼうの胡麻煮ごぼうの胡麻煮
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内容一般的な食事だが根菜類などは圧力鍋を使用し柔らかくしている常食とほぼ同じだが、食べやすい大きさにカットしたもの調理前又は調理後に食べやすい大きさに刻みトロミをつける（トロミナール）代替え食材を使用することもある柔らかく調理したものを0.3～0.5ｃｍに細かく刻みトロミをつける　食材によってはペースト状のこともある柔らかく調理されたものをフードカッターにかける　細かな粒が残る程度の不均質なもの（トロミナール）食材をミキサーにかけ、均質でなめらかなペースト状にしたもの。離水しにくいようにトロミ調整食品でまとめる。
大きさ・形状通常の大きさ食材によっては少し小さい一口大（2ｃｍ角）0.5ｃｍ～1ｃｍ角0.3～0.5ｃｍペースト状～0.3ｃｍペースト状
咀嚼の必要性歯茎でつぶせる噛まなくてよい噛まなくてよい
学会分類202142-22-1
栄養量目安米飯１４０ g米飯１４０ g米飯１４０ g全粥２４０ g全粥２４０ gミキサー粥 g
栄養量目安1,450 kcal1,450 kcal1,450 kcal1,350 kcal1,350 kcal1,200 kcal

2. 主食一覧

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主食名称ご飯軟飯全粥ミキサー粥
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内容通常のご飯柔らかめのご飯（米飯と全粥を５：５の割合で混ぜたもの）通常の全粥全粥に2％のスベラカーゼを入れ、ミキサーにかけたもの
学会分類2021

3-1. 水分とろみの基準

3-2. 水分ゼリー

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学会分類2021
（とろみ）		薄いとろみ中間のとろみ濃いとろみ名称ポカリゼリー
とろみ調整食品トロミナールトロミナールトロミナールとろみ調整食品イナアガーL
水100mlあたり 水100mlあたり
小さじ 杯 杯 杯 杯小さじ

4. 濃厚流動食（経管栄養）

5. 補助食品、その他

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商品名なし０ｊ・１ｊ対応： 不可能
商品名エンジョイゼリー
商品名エンジョイゼリー

施設概要

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所在地南蒲原郡田上町大字川船河９７番地１平成21年開設　弥彦の山々や広大な蒲原平野を一望できる2階建て５０名定員の施設です。全面ガラスフロアで明るい雰囲気の中、食事を召し上がっていただいております。多職種協同で日々の変化を見逃さず、また個別対応を充実させることで満足度アップに繋がればと考えております。毎月の行事食や誕生日企画、旬の地元食材を使用し季節感を大切に、日々ご利用者様に喜んでいただけるような食事提供に努めております。
給食部門名平成21年開設　弥彦の山々や広大な蒲原平野を一望できる2階建て５０名定員の施設です。全面ガラスフロアで明るい雰囲気の中、食事を召し上がっていただいております。多職種協同で日々の変化を見逃さず、また個別対応を充実させることで満足度アップに繋がればと考えております。毎月の行事食や誕生日企画、旬の地元食材を使用し季節感を大切に、日々ご利用者様に喜んでいただけるような食事提供に努めております。
電話0256-53-5700（代）平成21年開設　弥彦の山々や広大な蒲原平野を一望できる2階建て５０名定員の施設です。全面ガラスフロアで明るい雰囲気の中、食事を召し上がっていただいております。多職種協同で日々の変化を見逃さず、また個別対応を充実させることで満足度アップに繋がればと考えております。毎月の行事食や誕生日企画、旬の地元食材を使用し季節感を大切に、日々ご利用者様に喜んでいただけるような食事提供に努めております。
FAX0256-53-5711（代）平成21年開設　弥彦の山々や広大な蒲原平野を一望できる2階建て５０名定員の施設です。全面ガラスフロアで明るい雰囲気の中、食事を召し上がっていただいております。多職種協同で日々の変化を見逃さず、また個別対応を充実させることで満足度アップに繋がればと考えております。毎月の行事食や誕生日企画、旬の地元食材を使用し季節感を大切に、日々ご利用者様に喜んでいただけるような食事提供に努めております。
更新日2025/05/05平成21年開設　弥彦の山々や広大な蒲原平野を一望できる2階建て５０名定員の施設です。全面ガラスフロアで明るい雰囲気の中、食事を召し上がっていただいております。多職種協同で日々の変化を見逃さず、また個別対応を充実させることで満足度アップに繋がればと考えております。毎月の行事食や誕生日企画、旬の地元食材を使用し季節感を大切に、日々ご利用者様に喜んでいただけるような食事提供に努めております。