介護老人保健施設 エバーグリーン
1. おかず形態一覧表
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| 食種名称 | 常食 | きざみ | 超きざみ | ミキサー食 | |||
| 肉のおかず | 炒り鶏 | 炒り鶏(ソフト食) | 炒り鶏(ソフト食) | 炒り鶏(ソフト食) | |||
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| 魚のおかず | 鮭の煮付け | 鮭の煮付け(ソフト食) | 鮭の煮付け(ソフト食) | 鮭の煮付け(ソフト食) | |||
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| 野菜のおかず | ほうれん草の風味和え | ほうれん草の風味和え | ほうれん草の風味和え | ほうれん草の風味和え | |||
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| 内容 | 一般的な食事 | 一口大に近い形で調理したもの/肉は細かく刻んだ野菜のあんをかけたもの | ソフト食にかけるあんをロボクープにかけてとろみを混ぜたもの | 超きざみを皿に粒などがない程度のロボクープにかけたもの | |||
| 大きさ・形状 | 通常の大きさ | 0.5ｃｍ程度 | １ｍｍ程度～ペーストに近い | ペースト状 | |||
| 咀嚼の必要性 | 噛まなくてよい | ||||||
| 学会分類2021 | 2-2 | ||||||
| 栄養量目安 | 米飯135 g | 全粥200 g | ミキサー粥200 g | ||||
| 栄養量目安 | 1,400 kcal | 1,200 kcal | 1,200 kcal |
2. 主食一覧
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| 主食名称 | 米飯 | 全粥 | ミキサー粥 | ||||
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| 内容 | 通常のご飯 | 通常の全粥 | 全粥に1.5％スベラカーゼを加えてミキサーにかけたもの | ||||
| 学会分類2021 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
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| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | ジュースゼリー | ||
| とろみ調整食品 | だまになりにくいとろみ | とろみ調整食品 | まぜてもジュレ | ||||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | ||||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
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| 所在地 | 959-0211 燕市富永216-1 | 毎月行事食を行うほかに、手作りのおやつやアレンジなどを５～６回は実施。嚥下チームを科内に作り毎月研究し現在は時々しか出来ていない野菜の嚥下食の試作や行事食の嚥下食の見た目にこだわるアレンジなど行い、利用者に好評を得ています。 |
| 給食部門名 | 栄養科 | 毎月行事食を行うほかに、手作りのおやつやアレンジなどを５～６回は実施。嚥下チームを科内に作り毎月研究し現在は時々しか出来ていない野菜の嚥下食の試作や行事食の嚥下食の見た目にこだわるアレンジなど行い、利用者に好評を得ています。 |
| 電話 | 0256-78-7125 | 毎月行事食を行うほかに、手作りのおやつやアレンジなどを５～６回は実施。嚥下チームを科内に作り毎月研究し現在は時々しか出来ていない野菜の嚥下食の試作や行事食の嚥下食の見た目にこだわるアレンジなど行い、利用者に好評を得ています。 |
| FAX | 0256-78-7126 | 毎月行事食を行うほかに、手作りのおやつやアレンジなどを５～６回は実施。嚥下チームを科内に作り毎月研究し現在は時々しか出来ていない野菜の嚥下食の試作や行事食の嚥下食の見た目にこだわるアレンジなど行い、利用者に好評を得ています。 |
| 更新日 | 2025/05/04 | 毎月行事食を行うほかに、手作りのおやつやアレンジなどを５～６回は実施。嚥下チームを科内に作り毎月研究し現在は時々しか出来ていない野菜の嚥下食の試作や行事食の嚥下食の見た目にこだわるアレンジなど行い、利用者に好評を得ています。 |