介護老人保健施設 親里
1. おかず形態一覧表
| area1 | area2 | area3 | area4 | area5 | area6 | area7 | area8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食種名称 | 常菜 | 刻み食 | 荒刻み食 | 極刻み食 | ミキサー食 | ||
| 肉のおかず | |||||||
| 画像 | |||||||
| 魚のおかず | |||||||
| 画像 |  |  |  |  |  | ||
| 野菜のおかず | |||||||
| 画像 | |||||||
| 内容 | 調理したものを刻み～そのままの状態までにしたもの。 | 調理したものを刻み～そのままの状態までにしたもの。 | 調理したものを刻み～そのままの状態までにしたもの。 | フードプロセッサーまたは包丁で細かく刻み、まとめやすくトロミ剤を加えたもの。 | ミキサーを使用し、粒が残らないよう滑らかにし、トロミ剤でまとめたもの。 | ||
| 大きさ・形状 | |||||||
| 咀嚼の必要性 | |||||||
| 学会分類2021 | 4 | 4 | 4 | 3 | 2-1 | ||
| 栄養量目安 | |||||||
| 栄養量目安 |
2. 主食一覧
| area1 | area2 | area3 | area4 | area5 | area6 | area7 | area8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 主食名称 | 米飯 | 軟飯 | 全粥 | ミキサー粥 | |||
| 画像 |  |  | |||||
| 内容 | 米の重量に対し、1.3倍の水分量 | 米の重量に対し、3倍の水分量 | 米の重量に対し、6.5倍の水分量 | ミキサーを使用し、粒が残らないよう滑らかにし、酵素入りゲル化剤を混ぜたもの。 | |||
| 学会分類2021 | 4 | 4 | 4 | 2-1 |
3-1. 水分とろみの基準
3-2. 水分ゼリー
| area1 | area2 | area3 | area4 | area5 | area6 | area7 | area8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 学会分類2021 （とろみ） | 薄いとろみ | 中間のとろみ | 濃いとろみ | 名称 | |||
| とろみ調整食品 | とろみ調整食品 | ||||||
| 水100mlあたり | 水100mlあたり | ||||||
| 小さじ | 杯 | 杯 | 杯 | 杯 | 小さじ |
4. 濃厚流動食（経管栄養）
5. 補助食品、その他
施設概要
| area1 | area2 | area3 |
|---|---|---|
| 所在地 | 〒952-0015新潟県佐渡市住吉126-2 | |
| 給食部門名 | ||
| 電話 | 0259-24-7310 | |
| FAX | ||
| 更新日 | 2025/05/16 |