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食種名称	常菜食	軟菜食	常食・7分菜食	常食・５分菜食	ソフト食	ミキサー食	ゼリー食
肉のおかず	豚肉のフレンチソテー	豚肉のフレンチソテー	チキンボール洋風煮	チキンボール洋風煮	豚肉のホワイトソースかけ	豚肉フレンチソテーミキサー	エンゲリード
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魚のおかず	鯵の蒲焼き風	鯵の蒲焼き風	鯵の煮魚	カレイのおかか煮	鯵の蒲焼き風ソフト	カレイのおかか煮ミキサー
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野菜のおかず	小松菜としめじ和物	小松菜のお浸し	小松菜のお浸し	葉先小松菜の浸し	大根と人参炒煮	小松菜浸しミキサー
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内容	一般的な食事。麺食・パン食の選択可能。	常菜食に比べ、繊維質・脂質をやや控えめにした食事。	硬いものや繊維質の多い食材は除き、咀嚼しやすく調理した食事。	硬いものや繊維質の多い食材は除き、咀嚼しやすく調理した食事。	舌や歯ぐきで押しつぶせるよう軟らかく調理し、汁物はとろみ・ゼリー状とした食事。	歯がなくとも食塊形成ができるよう、なめらかなペースト状に調理した食事。	離水が少なく、スライス状にすくうことが可能なゼリー。
大きさ・形状	通常の大きさ（1.5㎝×1.5㎝大カットへ個別対応可能）	通常の大きさ（1.5㎝×1.5㎝大カットへ個別対応可能）	通常の大きさ（1.5㎝×1.5㎝大カットへ個別対応可能）	通常の大きさ（1.5㎝×1.5㎝大カットへ個別対応可能）	ムース・ゼリー状。再成型しないものは1㎝×1㎝のスライス状。	ペースト状。	ゼリー状。
咀嚼の必要性					舌や歯ぐきで押しつぶせる。	噛まなくてよい。	噛まなくてよい。
学会分類2021				4	4 / 3	2-2 / 2-1	0j
栄養量目安
栄養量目安